厨房油烟中如何产生的PM2.5看到一些报道和资料,厨房油烟中会产生PM2.5,这些PM2.5是因为烹调过程中产生大量的有机物质附着在空气中的灰尘上吗?还是如何产生的?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 07:22:07
厨房油烟中如何产生的PM2.5看到一些报道和资料,厨房油烟中会产生PM2.5,这些PM2.5是因为烹调过程中产生大量的有机物质附着在空气中的灰尘上吗?还是如何产生的?
厨房油烟中如何产生的PM2.5
看到一些报道和资料,厨房油烟中会产生PM2.5,这些PM2.5是因为烹调过程中产生大量的有机物质附着在空气中的灰尘上吗?还是如何产生的?
厨房油烟中如何产生的PM2.5看到一些报道和资料,厨房油烟中会产生PM2.5,这些PM2.5是因为烹调过程中产生大量的有机物质附着在空气中的灰尘上吗?还是如何产生的?
厨房油烟是如何产生的呢? 中国饮食加工中,煎、炒、烹、炸占有很大的比例,因此中式厨房中的油烟很大,厨房烹饪过程中产生的烟尘也是空气污染物来源之一.并且如果用燃气烹饪的话,燃料燃烧的过程中也会产生烟尘排入空中.家家户户在做饭时间集中向空气中排放烟尘、油烟等,积少成多,自然对空气污染的影响不容忽视.油烟是如何产生的呢? 我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物.烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米－0.3微米.
抽油烟机能帮助减少厨房内油烟 尽管将油烟从厨房排出可以减少厨房内的油烟污染,但是家家户户排放到空气中后,自然对这个室外大环境造成了污染.与其他因素共同作用导致PM2.5值的增加,也即空气污染的加剧, PM2.5的含义是什么? 可入肺颗粒物即PM2.5是指直径小于等于 2.5 μm （微米）的颗粒物,也称细颗粒物,具体定义是每立方米空气中可入肺颗粒的含量,这个值越高,就代表空气污染越严重.虽然细颗粒物只是地球大气成分中含量很少的组分,但它对空气质量和能见度等有重要的影响.细颗粒物粒径小,含有大量的有毒、有害物质且在大气中的停留时间长、输送距离远,因而对人体健康和大气环境质量的影响更大.并且由于颗粒小可以直接进入肺泡,进入人体肺泡后,可以直接影响肺的通气功能,使机体容易处在缺氧状态. 细颗粒物的化学成分主要包括有机碳(OC)、元素碳(EC)、硝酸盐(NO3-)、硫酸盐(SO42-)、铵盐(NH4+)、钠盐(Na+)等.
PM2.5值居高不下,好多人戴上了口罩 应对方法 为了改善环境,减少厨房油烟的产生,需要各个方面共同努力,我们个人也可以从改善饮食、烹饪习惯入手,如少采用油炸、油煎、爆炒等烹饪方式,多采用蒸、炖等更为健康的烹饪方式.一个人的力量是微弱的,但是汇聚多数人的力量自然能产生巨大的效果.
参考资料：http://tieba.baidu.com/p/2641998075