排骨炖海带怎么做,是最后放海带吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 22:21:52
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海带炖排骨
主料：排骨500g,海带结150g,姜1小块,葱结1个 酒1大匙,盐适量,鸡粉适量
海带炖排骨的做法：
1）排骨洗净后入沸水中焯水,用清水冲洗干净,姜切成片；
2）海带结用水泡透,洗净沙泥,用水煮开后,再用清水洗净,沥干水；
3）锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水,煮开后加酒,转小火煮2小匙,用盐、鸡粉调味即可；
海带结炖排骨
原料：排骨700克—800克,干海带20根左右,萝卜600克,盐、酱油和 生姜适量.
做法：
1.将排骨用热水淋洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开.
2.将汤水倒掉或将浮沫去掉.
3.海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段,打一个“海带结”.
4.萝卜切成小块.
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一到一个半小时.
6.加入海带,煮30—40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可.
7.按照冲绳的习惯,准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,据说味道会更好.
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先把排骨用开水焯一下,然后和生姜、黄酒、蒜一起放入高压锅内.当然,放砂锅里煮更好.待高压锅冒气后五分钟后,将锅关掉,冷却后放入海带和盐.我常用发好的干海带,私下觉得干海带更好些.高压锅冒气后十分钟就可出锅,出锅前
再加点葱.
特点：不仅汤味鲜美,还可当主食.