请问我自制的葡萄酒为什么有些罐子里面(最上面那层的葡萄皮表面)长了很多白色的东西啊?您好!请问我自制的葡萄酒为什么有些罐子里面(最上面那层的葡萄皮表面)长了很多白色的东
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/25 02:29:21
请问我自制的葡萄酒为什么有些罐子里面(最上面那层的葡萄皮表面)长了很多白色的东西啊?您好!请问我自制的葡萄酒为什么有些罐子里面(最上面那层的葡萄皮表面)长了很多白色的东请问我自制的葡萄酒为什么有些罐子
请问我自制的葡萄酒为什么有些罐子里面(最上面那层的葡萄皮表面)长了很多白色的东西啊?您好!请问我自制的葡萄酒为什么有些罐子里面(最上面那层的葡萄皮表面)长了很多白色的东
请问我自制的葡萄酒为什么有些罐子里面(最上面那层的葡萄皮表面)长了很多白色的东西啊?
您好!请问我自制的葡萄酒为什么有些罐子里面(最上面那层的葡萄皮表面)长了很多白色的东西啊?是霉还是酵母菌啊?长了那东西的罐子里面的葡萄酒还能要吗?为什么有的长了,有的罐子里面没有长啊?
是密封不好吗?制作葡萄酒的过程中到底要密封还是要每天在里面搅动2-3次?把浮在上面的葡萄皮压下去呢?
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自做葡萄酒,在发酵后期葡萄皮上都可能有白沙或麸皮状的物质,这些是蛋白质、酵母泥(衰老和死亡的酵母)之类的物质,一般不影响酒的饮用,储存一段时间后,待酒液澄清后,把底层的去掉即可.
制作葡萄酒的过程中,前期需要少量的空气,以利于酵母的培养和繁殖;中后期是厌氧产酒的过程,但产生二氧化碳.所以,整个过程都不要密封,盖几层布即可.发酵中,浮在上面的葡萄皮可以压下去,以利于葡萄皮上的色素溶出.
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