电磁加热与微波加热的区别 微波加热,电磁加热,明火加热能耗有什么区别呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/02 01:10:46
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微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时,食品中总是含有一定量的水分,而水是由极性分子（分子的正负电荷中心,即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的,这种极性分子的取向将随微波场而变动.由于食品中水的极性分子的这种运动.以及相邻分子间的相互作用,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,因此,食品的温度也就上升了.用微波加热的食品,因其内部也同时被加热,使整个物体受热均匀,升温速度也快.它以每秒24.5亿次的频率,深入食物5cm进行加热,加速分子运转.
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电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具.由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成.使用时,加热线圈中通入交变电流,线圈周围便产生一交变磁场,交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体,在锅底中产生大量涡流,从而产生烹饪所需的热.在加热过程中没有明火,因此安全、卫生.
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明火加热就不用说了哇……
能耗上,从能源利用率上讲：微波加热>电磁加热>明火加热
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