奶油里面有蛋白质吗?有的话含量和牛奶比较的高低,以及为什么?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 03:07:24

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奶油里面有蛋白质吗?
有的话含量和牛奶比较的高低,以及为什么?

奶油里面有蛋白质吗?有的话含量和牛奶比较的高低,以及为什么?
奶油的定义：
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品.
奶油的成分（每100克）
能量:720.00 千卡
蛋白质:2.50 克
碳水化合物:0.70 克
脂肪:78.60 克
水分:18.00 克
灰份:0.20 克
维生素A:1042.00 微克
视黄醇当量:1042.00 微克
维生素B2:0.05 毫克
烟酸:0.10 毫克
维生素E:66.01 毫克
钾:2.00 毫克
钠:29.60 毫克
钙:1.00 毫克
铁:0.70 毫克
锌:0.12 毫克
硒:1.80 微克
可以看出来奶油是以脂肪为主要成分的,也含有少量的蛋白质
至于牛奶：
牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分.在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分.（引自http://www.dac.com.cn/view.php?articleid=2324&sortid=77）
显然牛奶中蛋白质的含量要比奶油的高
至于原因嘛,因为奶油是从牛奶中提取出的脂肪性半固体食品.

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