发酵过程受到杂菌的污染会产生哪些不良后果

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/16 06:56:31

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发酵过程受到杂菌的污染会产生哪些不良后果

发酵过程受到杂菌的污染会产生哪些不良后果
发酵过程中染了杂菌,如果是微生物发酵的话,你的菌种如果已经处于优势状态,基本上杂菌是起不了多大的影响,特别是像酵母,醋酸菌之类代谢产物本身就有杀菌作用的菌,基本上不用担心
但是如果是细胞培养的,染了杂菌就等于从头再来

首先看是什么杂菌了，一般而言，受到杂菌污染，整个发酵就算是失败了，得不到你想要的发酵产品
杂菌一般有2种手段，一是直接杀死发酵的菌种，或者改变发酵环境杀死菌种，二是污染发酵物，使得发酵无法进行。
比较常见的就是自家酿米酒，经常会有过了好多天一点酒香都没有，就是混入杂菌。...

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首先看是什么杂菌了，一般而言，受到杂菌污染，整个发酵就算是失败了，得不到你想要的发酵产品
杂菌一般有2种手段，一是直接杀死发酵的菌种，或者改变发酵环境杀死菌种，二是污染发酵物，使得发酵无法进行。
比较常见的就是自家酿米酒，经常会有过了好多天一点酒香都没有，就是混入杂菌。

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1.影响产品质量，严重的只有倒罐，没有任何提取价值。
2.轻度染菌可以降级使用。

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