糖类物质的官能团的特点是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 18:24:15
糖类物质的官能团的特点是什么?糖类物质的官能团的特点是什么?糖类物质的官能团的特点是什么?糖类是多羟基醛或酮它有羟基就一定有羟基的性质但糖一般为固体与活泼金属的反应就存在问题酯化也不行除非在水溶液中但
糖类物质的官能团的特点是什么?
糖类物质的官能团的特点是什么?
糖类物质的官能团的特点是什么?
糖类是多羟基醛或酮
它有羟基就一定有羟基的性质
但糖一般为固体与活泼金属的反应就存在问题
酯化也不行
除非在水溶液中
但水溶液中活泼金属先和水反应
酯化可以
催化氧化也可以
糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合物,通式为Cn(H2O)m.对通式的理解应注意：
①该通式只说明糖类由C、H、O三种元素组成,并不反映糖类的结构；②该通式的应用是有限度,少数属于糖类的物质不一定符合通式,而少数物质符合通式又不是糖类.
(2)糖类可分为单糖、二糖、多糖,它们的相互转化关系为：水解 水解
单糖←---二糖←---多糖
ㄧ----------------↑
缩聚
糖的定义是 多羟基醛或酮 或能水解生成他们的物质 葡萄糖分子式是 CH2OH(CHOH)4CHO 多考察为醛基特点 果糖CH2OH(CHOH)3C=OCH2OH 多羟基酮 麦芽糖含醛基 蔗糖无醛基 可用银氨溶液 或 CU(OH)2 检验
糖类的化学本质是多羟基醛或多羟基酮。糖类必然含有的官能团有羟基，羟基可以和羧酸发生酯化反应。醛基可以发生银镜反应，酮基和醛基都可被强氧化剂氧化成为羧基。