青稞是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 17:17:05
青稞是什么?
青稞是什么?
青稞是什么?
青稞是大麦的一种,又称裸大麦、元麦,主要产自我国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要粮食.
西藏自治区农牧科学院农业研究所所长强小林透露：经过10多年的研究,我国首次在“藏青25”的青稞新品种发现β－葡聚糖含量高达8．62％,是目前世界上含β－葡聚糖最高的麦类作物,这意味着优质青稞将有望成为“身价”最高的麦类作物.
早在上世纪80年代末,美国科学家发现大麦特别是裸大麦（青稞）中的β－葡聚糖具有降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用,后来,β－葡聚糖的调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤的作用陆续被发现,引起了全世界的广泛关注.目前,生物医学界普遍认为β－葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用.一些专家还认为β－葡聚糖对研究抗癌作用具有研究价值.
据有关权威科研资料表明,目前,国内麦类作物β－葡聚糖平均含量为4．22％,最高的只有5．9％；荷兰、加拿大、英国、澳大利亚等国外数千个品种的麦类作物β－葡聚糖含量平均在5％以下,最高也没有超过7％,而这次我国科学家发现“藏青25”的β－葡聚糖含量突破了世界纪录,这对我国青稞产业无疑注入了一个强心剂.
西藏农科院与浙江大学生命科学院自从在国内率先进行β－葡聚糖原料大麦育种后,目前又进行了青稞提取β－葡聚糖的中试,结果证明了青稞提取β－葡聚糖可以进行规模生产.确立了项目整体开发方案,计划投资上亿元建立专用青稞原料生产基地、产业化技术研究基地和食药品综合示范加工基地,计划完成10项专项技术研发,并已试制开发了“青稞降脂胶囊”、“青稞茶”、“青稞饼干”等新产品,目前在进行技术专利和新产品的注册报批.
随着青稞β－葡聚糖含量世界之最的重大发现,近年来,我国青稞主产区按照市场需求,充分发挥资源优势,加大特色产业化发展步伐.如今,越来越多的青稞企业、青稞产品涌现青藏高原,青稞产业化开发已全面启动.
记者调查了解到,随着青稞加工产品市场的不断拓展,西藏、青海、云南的企业已开始开发“青稞方便面”、“青稞饼干”等产品.
西藏是我国青稞主产区之一,目前,西藏青稞种植面积保持在13万公顷左右,占总耕种面积的58％,年产青稞达60万吨左右.近几年来,随着科技专家对青稞营养保健功能的证实,以及青稞蕴藏的巨大市场开发潜力,西藏已争取国家投资3000万元建设青稞基地,在5个地区、10个农业大县建成了我国优质青稞生产基地,并建立了以拉萨、日喀则为主的青稞啤酒及青稞营养麦片原料基地3万亩.
如今,我国众多企业纷纷投资青稞产业化开发.1999年,西藏圣谷青稞食品发展公司就以江苏、广东两省食品研究所为技术依托,成功开发了青稞麦片,并将根据市场的需求陆续推出8个青稞新食品；2001年10月,拉萨啤酒厂成功研制了11°的优级标准、发酵度最高达到69°的青稞啤酒,在国内首次酿造出了青稞啤酒.2004年8月,西藏金土地实业有限公司在拉萨正式成立,该公司目前投入5000多万元用于青稞系列产品开发,目前,已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品.