维生素B2含量比较高的常见食物有哪些?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 07:18:37
维生素B2含量比较高的常见食物有哪些?
维生素B2含量比较高的常见食物有哪些?
维生素B2含量比较高的常见食物有哪些?
一般食物中维生素B2的含量都不算高,但动物内脏含维生素B2很丰富,尤其是肝脏含量最高.每天只要食用这些内脏50~100克,就可满足儿童、少年一天的维生素B2的需要.其他动物性食物如猪肉、鸡蛋,水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2.植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多.如每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克,香菇为1.13毫克,冬菇含1.59毫克,元蘑中含量最高,可达7.09毫克.海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克.其他植物性食物以黄豆花生和绿叶菜中含维生素B2较多.如每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克,青豆为0.24毫克,芸豆为0.25毫克,蚕豆(去皮)为0.52毫克.绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08~0.16毫克、如果每天吃400~500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2.
粮食中一般含维生素B2不多,以小米和黄玉米含量较高,每100克含维生素B2分别为0.12毫克和0.14毫克,可以作为维生素B2的补充来源.酵母中维生素B2含量很高,每100克达3.6毫克,可作为强化剂添加食用.
附表:富含维生素B2的食物(食部100)
食物 维生素B2含量│食物 维生素B2含量
(毫克) │ (毫克)
猪肝 2.11 │猪心 0.52
羊肝 3.57 │鸡心 0.77
牛肝 2.30 │猪肉 0.12
鸡肝 1.63 │鸡蛋 0.31
鸭肝 1.28 │鳝鱼 0.95
猪肾 1.12 │河蟹 0.71
维生素B2的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜.
食物中以动物肝、肾、心等维生素B2的含量较高,其次是奶及其制品,禽蛋类、豆类及其制品、谷类,一般蔬菜也含有少量的维生素B2.黄豆中含有丰富的维生素B2,黄豆生芽后其含量又可增加2~4倍.食用豆芽叶,要注意两点:一是豆芽不可长得过长,以免维生素B2减少;二是烹调时应加些食醋,以免维生素B2被破坏.维生素B2每人每天的摄入量应不低于0.5毫克.欲提高其摄入量,应做到膳食平衡,荤素搭配,也可在医生指导下服含维生素B2、酵母片等.