哪一种青菜营养物质最高

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 23:19:10

哪一种青菜营养物质最高哪一种青菜营养物质最高哪一种青菜营养物质最高在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较.不过,日本一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,

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哪一种青菜营养物质最高

哪一种青菜营养物质最高
在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较.不过,日本一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一.
　　西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等. 据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克-4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍.此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多.
　　很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜.而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因.
　　西兰花还有十分有效的抗癌作用,而它含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力；类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用.同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情.
　　我们食用西蓝花,大多是清炒或蒜茸炒.其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆.因此,凉拌或做汤也是很好的选择.这样还避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利.习惯吃热菜的人,也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃.

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