胡萝卜主要营养成分是什么?好好好
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 13:21:39
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胡萝卜主要营养成分是什么?
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胡萝卜主要营养成分是什么?好好好
胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素,一百多年前在胡萝卜中首先发现的.现在知道胡萝卜每百克含1.35～17.25毫克的胡萝卜素,远比其他蔬菜为多,是土豆的360倍,芹菜的36倍.胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原.可贵的是,胡萝卜虽经煮蒸日晒,其中的胡萝卜素损失很少.经常食用胡萝卜,对身体有很多好处：一是增强免疫力,抗癌防病.如人体内缺乏维生素A,不仅对眼睛、皮肤的影响大,而且抵抗力差,易发生呼吸系统和泌尿系统疾病.倘若常吃胡萝卜,满足人体对维生素 A的需要,不仅养眼、养粘膜,不容易得夜盲症和感冒,而且能增强人体的抗病能力,加上胡萝卜含有大量的木质素,也有提高肌体抗病能力的作用,可以减少和防止癌症的发生.据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定,经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人,比起不常吃此类食物的人,得肺癌的机会要减少40％.二是美容、健身.维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能,使其分泌出糖蛋白,用以保持肌肤湿润细嫩,所以经常食用胡萝卜,可保持光彩照人的年轻形象.另外,胡萝卜含有芥子油和淀粉酶,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美.因此,美国人认为胡萝卜是美容菜,可以养头发、养皮肤、养黏膜.现在欧洲人常吃胡萝卜糕点,连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了.