谁能给我解释一“挥发性盐基氮”
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/07/14 13:57:45
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挥发性盐基氮是一种有毒物质,是指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质.此类物质具有挥发性,在碱性溶液中蒸出后,用标准酸滴定计算含量.
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