有破乳体系中怎么乳化?体系中含高盐分,有适合的乳化剂吗?体系中油少，是O/W体系吧。
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 16:37:37
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有破乳体系中怎么乳化?体系中含高盐分,有适合的乳化剂吗?
体系中油少，是O/W体系吧。
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油少一般会形成O/W的体系,你说的问题我怎么没看明白?一般阳离子和非离子或者两性的表面活性剂耐盐能力高,阴离子稍差,但也可以通过优化选择来解决这个问题,不过关键还是看你的含盐量多少,乳化的油相是什么东西
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