油脂水解是直接和氢氧化钠反应吗?还是先生成羧酸再与氢氧化钠反应

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/22 16:20:56
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油脂水解是直接和氢氧化钠反应吗?还是先生成羧酸再与氢氧化钠反应
不是,氢氧化钠只是反应条件,是先生成羧酸再与氢氧化钠反应.
在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐.
C17H35COO-CH2 CH2OH C17H35COO-CH +3NaOH ———— CH2OH + 3C17H35COONa C17H35COO-CH2 CH2OH