西瓜要用什么来吃?`
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 19:42:57
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西瓜：【科属】为葫芦科植物西瓜的果实.【别名】寒瓜、夏瓜、水瓜.【性味归经】性寒,味甘；入心、胃、膀胱经.【功效主治】清热解暑,除烦止渴,利小便.主治暑热疰夏,小便不利,咽喉疼痛,口舌生疮,风火牙痛,热病烦渴以及尿路感染,高血压等病症.【营养成分】每100克西瓜瓤含水分 94．1％,蛋白质1．2克,碳水化合物4．2克,粗纤维0．3毫克,灰分0．2克,钙6毫克,磷10毫克,铁O．2毫克.胡萝卜素0.17毫克,硫胺素O．02毫克,核黄素0．02毫克,尼克酸0．2毫克,抗坏血酸3毫克.此外,还含有瓜氨酸、精氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、谷氨酸等多种氨基酸及磷酸、苹果酸、乙二醇等.【食疗作用】 1．清热解暑 西瓜含有大量水分、多种氨基酸和糖,可有效补充人体的水分,防止因水分散失而中暑.同时,西瓜还可以通过利小便排出体内多余的热量而达到清热解暑之效.2．补充营养 西瓜在所有瓜果中果汁含量最为丰富,其果汁几乎包含有人体所需的各种营养成分.对人体健康极为有利.3．美容,抗衰老 西瓜汁犹如人体的清道夫,能排除体内代谢产物,清洁肾脏及输尿管道,同时还可激活机体细胞,达到美容及延缓衰老的功效.4．帮助蛋白质的吸收 现代研究发现,西瓜汁中含有蛋白酶,可将不溶性蛋白质转化为水溶性蛋白质,以帮助人体对蛋白质的吸收.5．利尿降压,治疗肾炎 西瓜中瓜氨酸和精氨酸能增进大鼠肝中尿素的形成而导致利尿,西瓜的配糖体也具有利尿降压作用.西瓜含有少量盐类,对肾炎有特殊的治疗效果.6．预防疾病 西瓜翠衣（西瓜皮）营养十分丰富,含葡萄糖、苹果酸.枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等,有消炎降压,促进新陈代谢,减少胆固醇沉积,软化及扩张血管,抗坏血病等功效,能提高人体抗病能力,预防心血管系统疾病的发 生.7．治疗咽喉及口腔炎症 以西瓜为原料制成的西瓜霜有消炎退肿之效,吹敷患处,可治咽喉肿痛,口舌生疮诸疾.[保健食谱] 1．鲜西瓜汁 鲜西瓜1000克,去皮及瓜籽,捣汁服用,每日2次.功能清热解暑,除烦止呕,利大小便.适用于热病烦渴,中暑头晕,干渴作呕,小便不利,尿道感染及大便干燥等病症.2．冰糖西瓜 新鲜西瓜1个约3千克,以小尖刀开一小口,取出部分瓜瓤,放入冰糖50克,以瓜皮封口,隔水蒸90分钟,待凉后,吃瓜饮汁,日服1个,连服7天.功能清热润肺,可用以治疗咳嗽少痰,痰粘稠不爽等病症.3．瓜皮赤豆茶 新鲜西瓜翠衣、新鲜冬瓜皮各50克,赤小豆30克.以上三味洗净,同置瓦罐中,加水500毫升,以小火煎20分钟,滤出汤汁,当茶饮用,连服10天.本茶具有利水消肿的功效.适宜于肾炎及心功能不全所致的水肿患者饮用.4．翠衣鳝丝 粗鳝鱼肉500克,熟猪油500毫升,鲜西瓜皮150克,鸡蛋1枚,葱、蒜各适量.将鳝鱼肉冲洗干净,用刀批成片,再改刀切成丝,然后用清水漂洗一次,捞起沥干水,并用干纱布吸去水分；西瓜皮削去外表硬皮,切成块,捣成泥状,滤出翠衣汁,加人淀粉,制成翠衣汁淀粉备用；鳝丝装人盆中,打人蛋清,加翠衣汁淀粉,精盐,料酒,抓匀；将锅置火上,倒入熟猪油烧热,放入鳝丝、蒜末、葱白末滑炒,视色变白后捞出沥油；原锅留少许油上火,投入葱、蒜,再放人鳝丝,加少许瓜皮汁、料酒、精盐翻炒,用淀粉勾芡,颠翻几下,淋入芝麻油,起锅装盘即成.本肴具有补虚损,祛风湿的功效.适宜于久病虚损,形体瘦弱,风湿性关节炎疼痛及夏季体质虚弱者食用.5．西瓜炒蛋 西瓜瓤5O0克（黄色最佳）,鸡蛋5枚,素油100毫升.将鸡蛋打入碗内,西瓜瓤切成丁,用干净纱布包裹西瓜瓤丁,略挤去部分水分,然后放进盛有鸡蛋的碗内,加入精盐并调匀备用；炒锅放火上,倒入素油并烧热,放入调好的鸡蛋瓜丁糊,炒熟即成.本肴具有滋阴润燥,清咽开音,养胃生津的功效.适宜于阴虚内燥.肺虚久咳,咽痛失音,热病烦躁,胃燥口干,小便短赤及高血压病、糖尿病患者食用.阴虚燥热体质者,宜常食之,为滋润清燥保健之佳肴.