酒里为什么放甲醇
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 18:46:08
酒里为什么放甲醇
酒里为什么放甲醇
酒里为什么放甲醇
酒中只可存有微量的甲醇成分,用甲醇兑出来的酒就是一般所说的喝死人的假酒.
酒就是含有水和学名乙醇（酒精）的液体
啤酒:水,二氧化碳,酒精（均为主要成分）.
料酒:化学成分除了5.5％～20％的乙醇即酒精外,还含有酯类,蛋白质,维生素B1,有机酸或氨基酸等多种物质.
酒一般分为：
酿造酒：除酒精外,其余的成份来自原料及麴菌、酸母的代谢物质.
蒸馏酒：除酒精外,其余均为呈香成份.
再制酒：除基酒的成份外,视添加的辅料成分而异
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白酒
白酒是以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲或曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒,适量饮用不会对人体健康产生危害.任何类别的白酒,不论原料、工艺、香型如何不同,也不论执行国标、行标或企业标准,只要是白酒,都必须符合强制性国家标准GB2757－81《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的要求.
目前,我国不同类型的白酒共有9个国家标准,它们分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和豉香型及贵州茅台酒,其中,浓、清、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标；另有4个行业标准,分别为《液态法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》.许多近年来出现的新产品,诸如营养型白酒等,还只有企业标准.
卫生指标
甲醇 甲醇和乙醇（即酒精）虽同属脂肪醇,结构上仅有一碳之差,但其毒性却大相径庭.甲醇是有着严重毒性的有机化合物,少量饮用后轻则失明,重则致死.甲醇加水稀释后与酒精有相近的气味,且售价远低于食用酒精,严格地讲,甲醇兑的产品纯属毒液.
饮料酒（包含各种蒸馏酒及发酵酒）都含有极微量的甲醇,白酒自然也不例外.国家标准规定,以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．04g／100ml（折成酒度为60度计,下同）,以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．12g／100ml.事实上,只要按正常酿造工艺组织生产,即使是普通白酒,甲醇含量也不至于超过这一限量标准.