非酶褐变的定义
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/27 03:40:36
非酶褐变的定义非酶褐变的定义非酶褐变的定义食品在加热处理或长期贮存中,会产生不同程度的类黑精色素,这类反应没有酶的参与,故称非酶褐变反应.
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食品在加热处理或长期贮存中,会产生不同程度的类黑精色素,这类反应没有酶的参与,故称非酶褐变反应.
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