大蒜的作用
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 18:14:16
大蒜的作用大蒜的作用大蒜的作用我国是一个年产500万吨大蒜的“蒜王国”,每年出口原蒜100万吨以上,内销大概有400万吨.大蒜营养丰富,不仅是上成的调味品,也是很好的食用品.现代科学分析证明,大蒜含有
大蒜的作用
大蒜的作用
大蒜的作用
我国是一个年产500万吨大蒜的“蒜王国”,每年出口原蒜100万吨以上,内销大概有400万吨.
大蒜营养丰富,不仅是上成的调味品,也是很好的食用品.现代科学分析证明,大蒜含有蛋白质,味道香辛,是人们喜欢的调味佳品和食用品.大蒜不仅可供食用,而且自古以来即作为药用,经科学分析,大蒜除含有多种物质外,还含有一种可贵的植物杀菌素---大蒜素,有强烈的杀菌作用,对葡萄球菌、链球菌、脑膜炎、肺炎双球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核等杆菌、霉菌等均有良好的杀灭作用.在国外,巴西医生曾报告,用大蒜治疗400名肠道感染病患者；都获得全愈；1965年苏联受流行性感冒的袭击,把大蒜作为医疗药用,效果极佳.据研究,大蒜中含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成份.新鲜大蒜汁可以抑制人体产生抗癌干扰素,防止癌细胞扩散,延缓病情的发展.大蒜能降低血液内脂肪沉积,防止血管阻塞,可用于防治心脏冠状动脉栓塞.总之,大蒜的食用价值和药用价值相当广泛,围绕大蒜开展深加工,项目具有很大的选择性.即使加工蒜片、蒜粉、蒜粒等进行食用调味品开发,亦可提练大蒜素从事制药生产.