如何制出透明的冰块?我用纯净水在家用冰箱冷冻室内制出的冰为什么达不到透明的效果?酒店里透明的冰块是怎么制作出来的?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/04 02:11:58
如何制出透明的冰块?我用纯净水在家用冰箱冷冻室内制出的冰为什么达不到透明的效果?酒店里透明的冰块是怎么制作出来的?
如何制出透明的冰块?
我用纯净水在家用冰箱冷冻室内制出的冰为什么达不到透明的效果?酒店里透明的冰块是怎么制作出来的?
如何制出透明的冰块?我用纯净水在家用冰箱冷冻室内制出的冰为什么达不到透明的效果?酒店里透明的冰块是怎么制作出来的?
用凉白开,慢慢地冰冻,别用自来水看看
试试制作透明的冰
为什么商店销售的冰块是晶莹透明的,而家庭箱制作出来的冰块却呈白色呢?让我们探讨一下冰块发白的原因,试着用家里的冰箱制作出透明的冰块吧!
呈白色的物体究竟是什么呢?
如果用放大镜来观察冰块的白色部分,就会发现它们是一些细小的气泡颗粒.这是溶在水里的空气在冰冻时封冻在冰块里的气泡.
因为水在冰冻过程中会排除水之外的不纯物质,溶在水里的空气也成为气泡而被排除.但是冰冻过程太快时,气泡来不及“跑”掉而被冻在冰块里,看上去冰块就呈白色了.
怎样才能制出透明的冰块呢?
【1】大体说来,冰块变白的原因有以下两点：
A.溶在水里的空气变成了气泡；
B.冰冻过程太快,气泡来不及“跑”掉.
【2】我们可以从【1】的A、B着眼,来想想使冰块透明的方法.
A的对策：把水烧开,尽量减少水里所含的空气.也就是说,使用开水.
B的对策：商店销售的冰块,是花了24小时以上的时间慢慢地冰冻而成的,而用家庭冰箱是做不到这点的.但是,我们可以试试在容器周围包裹缓冲泡沫塑料来减缓冰冻速度.
制成的冰块是什么样的呢?
我们用下面3种方法制成了冰块：（1）开水+用缓冲泡沫塑料包裹容器；（2）用了开水但没用缓冲泡沫塑料；（3）用缓冲泡沫塑料包裹了容器,但用的是没烧过的水.结果如下图所示：
（图左）用第2种方法(只用开水)做成的冰块；
（图中）用第3种方法(只用缓冲泡沫塑料)做成的冰块；
（图右）用第1种方法(开水+缓冲泡沫塑料)做成的冰块.
看来用家庭冰箱来制作完全透明的冰块是太难了些,但我们还是做成了相当透明的冰块.
另外向大家透露一个秘密：听说餐馆饭店所用的中间凹进去的透明冰块,是从周围开始冰冻,在冰块完全冻结、正中间变白之前倒掉剩余水而做出来的.（右侧照片）
参考资料：http://61.178.178.21/wykj/wyxx7/jujiaoxinkecheng/buchongziyuan/4.htm
制冰块不需要太低温度.控制冷冻箱的温度.利用专门制冰块的容器.不锈钢制品为佳.