母鸡生的鸡蛋 蛋壳是怎么形成的?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 13:17:36
母鸡生的鸡蛋 蛋壳是怎么形成的?
母鸡生的鸡蛋 蛋壳是怎么形成的?
母鸡生的鸡蛋 蛋壳是怎么形成的?
鸡在接近性成熟时,未成熟的卵子开始迅速发育.其卵子在9-10天内成熟.在雌激素的作用下,肝脏中形成卵黄蛋白质和脂类,随后转运至卵巢,沉积于发育的卵泡中.蛋清是在输卵管中形成的,大致需24小时.卵泡成熟后, 卵泡破裂释放卵子, 卵子被输卵管喇叭部纳入,送至输卵管膨大部, 由膨大部腺体分泌的蛋清将卵黄包围.在膨大部,包围卵黄的稠蛋清, 因旋转而形成系带,随后形成稀蛋清层, 尔后再在表面形成稠蛋清层和外稀蛋清层.卵子进入管腰部后形成外蛋壳膜并吸收水分.当卵细胞通过输卵管腰部和子宫部的连接处时, 蛋壳上乳头核附着在外膜上, 在子宫部进行积极的钙化过程, 少量的碳酸钙晶体成了连接位点, 使乳头核又与外壳膜纤维相连.海绵层构成蛋的强度和厚度, 也在子宫部完成, 最后形成外表的晶体和胶护膜.
蛋壳形成需要大量的钙,必需从循环的血液中摄取钙.在产蛋前10天, 受雌激素影响,血中钙浓度从每10mg/100ml上升到25mg/100ml.血液中的钙以钙结合蛋白质的形式形成卵黄磷蛋白复合物；离子化的钙约为5-6mg/100ml.在蛋壳形成过程中,血浆总钙水平下降约20%,约10小时后又回复正常.钙离子转运至蛋壳膜可能需要载体--钙结合蛋白质参与.产蛋鸡钙离子的周转率很大,鸡不能从饲料中摄取足够的钙满足蛋壳形成的需要,往往要动员骨中的钙.家禽性成熟前或产蛋间歇期,将饲粮中摄入的钙大量贮存在骨里,以供产蛋时用.因此,在产蛋前和产蛋间歇期保证钙的供应非常重要.在蛋壳形成期,所有进入子宫部的钙都由血液提供,血液中的钙来自饲粮和骨组织.如果产蛋鸡饲粮中的钙为3.6% 时,蛋壳中80%的钙由饲料提供,20%的钙由骨组织提供. 当饲粮中的钙只1.9%时, 30-40%的钙由骨组织提供.因此, 饲粮缺钙时, 会影响蛋壳的形成, 蛋壳变薄, 产蛋量下降.
名为OC-17的蛋白质提供了形成蛋壳的“催化剂”,仅在蛋壳坚硬部分存在的OC-17蛋白质与碳酸钙微粒紧紧连接在一起,从而形成了一个核——在此基础上,碳酸钙便能够结晶.当微粒核变得足够大时,OC-17便与之分离,并与另一个微粒相连,进而重复这一过程.这种连锁反应会一直持续下去,直到蛋壳形成.