龙虾和小龙虾的区别究竟在何处?

龙虾和小龙虾的区别究竟在何处?
龙虾和小龙虾的区别究竟在何处?

龙虾和小龙虾的区别究竟在何处?
小龙虾,冒牌“龙虾”也
　　每年五六月的黄金季节,上海、南京、合肥、武汉等城市的街头,都弥漫着小龙虾的香味,几年前在北京更是催生了“簋街”这样鼎鼎大名的美食街.
　　我们通常吃的是小龙虾,其实不能算是真正的龙虾,它的学名叫克氏原螯虾（Procambarus clarkii）,它属于甲壳纲（Arthropoda）,十足目（Decapoda）,螯虾科（Cambaridae）.
　　这种淡水虾在我国北方俗称喇咕,南方俗称龙虾、小龙虾、淡水龙虾.小龙虾原产于美国中南部和墨西哥东北部,上世纪二三十年代经日本传入我国.小龙虾虾壳提取的虾青素、几丁质等物质能被广泛应用于食品、医药、造纸等领域,再加上其肉质鲜美、营养丰富,小龙虾迅速“红”遍了大江南北.
　　吃货们或许都能意识到小龙虾的食用价值,不过这家伙的科研价值可也同样很高.在国外,小龙虾已经成为一种典型的研究格斗及社会行为的实验动物.这家伙是真正的天生暴力狂,只要对方超过安全距离,出现在视线范围内,就会举起双螯摆出攻击的姿势.它们通过打斗来确立社会等级地位,社会等级高的螯虾会占有更多的资源,如配偶、食物、隐蔽所等.一旦社会等级建立起来,等级高的小龙虾就会摆出胜利者的姿势,不断去逼近和攻击对手,而地位低的小龙虾就摆出失败者的姿态,只能屈服和退却.但是它们的这种社会等级序列并非一成不变,当有入侵者存在时,本来一对确立社会等级的小龙虾就有可能改变支配关系.
　　小龙虾适应能力超强,无论是湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存 ,甚至在一些鱼类难以生存的水体也能存活；耐低氧,在一些低污染的环境中也能生存.几乎什么都吃,从各种鲜嫩水草、高等植物碎片到水中的底栖动物、浮游动物甚至各种鱼、虾的尸体等.在刚蜕壳的时候,小龙虾会变得全身柔软,活动力下降,守在一旁饥肠辘辘的虾还会趁机攻击并吃掉“软壳虾”.
　　小龙虾还拥有遁地的本领,喜欢并善于掘洞.在自然条件下,洞穴为抵御极端环境条件提供了必要的保护,也是小龙虾互相争夺的重要资源.人工养殖通常也会放置一些人工洞穴来减少小龙虾之间的打斗,以降低其死亡率.
　　暴力的小龙虾还会有食幼行为.在孵出幼体后,母虾会保护它的孩子完成幼体阶段的生长发育.但当幼虾发育到一定阶段可离开母体自由活动时,如果不及时分离母虾和幼虾,母虾甚至会吃掉自己的孩子.
　　真龙虾在哪?
　　常说的大龙虾,是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科（Palinuridae）4个属19种虾的通称,这类“龙虾”可是没有像克氏原螯虾那样的大钳子的.但与我们更常吃到的小龙虾相比,这类海产龙虾与其也存在一些共同特点：包括都属于拥有5对步足和5对游泳足的十足目；血液都没有血红细胞,呈蓝色；壳中含大量虾青素,煮熟后呈红色.
　　据中国物种信息服务CSIS记录,这类海产龙虾在我国有10种.我们主要食用的中国龙虾(Panulirus stimpsoni) 是我国海区特有而重要的经济种类,分布于我国东南海区,自然条件下栖息于40 米深以内的沿岸水域,隐匿于岩礁的洞穴内,昼伏夜出,体形较大,产量也较大.
　　爱吃海鲜的人一定知道“澳龙”,即澳洲龙虾.不过,由于错乱的英译名、各地不同的俗称造成各物种叫法混淆,这一俗称具体指哪些虾已无法考证.不过,常吃的“澳龙”可以简单区别为海水与淡水虾.一种英文名为red rock lobster或southern rock lobster（Jasus edwardsii）的海产“澳龙”,它也是真正的龙虾科成员,其头胸部呈圆筒形,体壮色艳,未熟之前已是混身红色,甲坚硬,多棘,两对触角发达,肉质鲜美,重达数千克,价格也足以使普通人望而却步.据媒体报道,澳大利亚的业余潜海家恩迪尔曾在新南威尔士州海域发现一只巨大龙虾,一过秤竟重达106千克.
　　淡水“澳龙”通常指的则是原产于澳大利亚的红螯螯虾(Cherax quadricarinatus),它属于十足目、拟螯虾科、光壳虾属,也不是真正的龙虾科成员.这种虾的体色会随栖息环境的变化而变化,一般为蓝绿色或褐绿色,外形酷似海水中的龙虾.
　　需要注意的是,和其他许多动物一样,在这些虾的人工养殖中,人们为了追求更好的口味或者产量,会培育出一些新品种.因此,由于引进物种和养殖新品种的问题,不管是小龙虾还是龙虾,真要想把餐桌上你吃的那货的真实身份精确的鉴定出来,难度还真不低.
　　资料来源于：《龙虾与小龙虾的区别,乃餐桌上的贵族与平民》

压根不是一品种

那不是新闻报道，个人觉得只在夸大其词。我把我曾经发表过的一篇文章给你看看吧！

强烈抵制一篇名为《震惊！日本人为什么不吃小龙虾！为了家人的健康分享它》的文章！
多少年的历史，谁知道是真是假？就知道以这种方式，这个样子翻出来说，现在全国部分地区，养殖小龙虾是确实有的，而且现在有一部龙虾，在人们眼里都成了人们最“品贵”的东西了，如果你还是个中国人，你应该都知道这些，养殖小龙虾，刚刚我在百度搜了一下，现在全世界，共有龙虾400多种，如果你家是养殖龙虾的，一定也为你们家创造了不小的经济价值了，你们现在这样说，不是在跟日本人合伙影响咱们中国的经济吗？

当然，如果这个贴是真的，那么，现在的小龙虾跟2战时期的小龙虾能一样么？，如果是日本人想要报复中国，又或者是缅怀他们的天皇而不吃它东西，这个又是个什么道理？其实，我是非常恨那些丧心病狂的日本人给我们中国曾经所带来的屈辱和伤痛，我都恨不得把他们千刀万刮，抽筋扒皮，。但是小龙虾充其量只是工具而已吧。 不吃它，是因为它曾经沦为工具？它就是一动物！ 它不具备高的智商！ 它本就是以腐为食！它怎么了？难道河里的食腐动物就只有小龙虾么！如果这样我想大家都不要去吃什么河鲜了，那些烈士的血肉不是也同样从它们先辈的嘴里或者鳃里进出的吗？再说了，二战日本用基因工程改造小龙虾，但是事实上 1953年基因工程才奠定了基础，难道说二战日本一直在发展基因工程么，所以说，这篇文章说的有一定道理，但大部分是不靠谱的，是来危言耸听的。

再说了，逝者已矣 生者如斯，为什么不现实一点，让它为我们的生活做点贡献呢，敌人用来屠戮我们国人的枪炮不是也被我们的红军战士拿来抗战杀敌么~！市政部门花了多少的时间和代价才让小龙虾初步形成产业。那些辛苦了一年的养殖户可是指望着小农虾能带给他们的经济效益去养家糊口。像这样的贴，你们知道会对龙虾产业造成什么不好的影响吗？不们这样做，不会让你们的祖宗们心寒吗？再说了，这会是我们缅怀的先烈们想看到的吗？何况小龙虾的出处还有待考证。
当然，小龙虾的体内是会含有一些寄生虫，现在的水质没有那些是不可能的了。但是经过了养殖的小龙虾已经卫生多了，合理的烹饪后是不会对人体造成什么危害的。 不过什么东西都不宜多吃，小龙虾本就是 含重金属较高的东西，特别是壳里，虽然没人会吃壳，但是吃的时候还是会有一些进入了人体的。吃太多了是会有可能引起重金属中毒的。可是，即使是这样说，但是我到现在，都还没见过谁吃这个中毒的。
话说到这里吃与不吃还是各位自己惦量吧！希望你们对于一些没有意义的话就不用再去宣传了！如果你觉得，不是这样的，那大不了自己不吃不就好了，你们又何必要去大张声势的去影响中国的龙虾业呢？