黄曲霉毒素有什么危害啊
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 05:56:46
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黄曲霉毒素有什么危害啊
黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中,以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强.生产企业如果使用劣质的原料,如发霉的花生、菜籽、玉米等生产食用油,则有可能造成黄曲霉素超标,对消费者的身体健康造成威胁.
食用受黄曲霉毒素污染的食品,会出现急性中毒.临床表现以黄疸为主,并有呕吐、厌食和发烧等症状.重症者在2~3周后出现腹水、下肢水肿,甚至死亡,死亡前出现胃肠道出血.黄曲霉毒素危害性大,存在范围广,为了预防黄曲霉毒素中毒事件的发生,维护人类健康,世界上已有70多个国家和地区对食品中黄曲霉毒素的含量作了限量要求.(来自 食品安全物联网 ）