芹菜属于什么科类植物?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/18 04:35:20
芹菜属于什么科类植物?
芹菜属于什么科类植物?
芹菜属于什么科类植物?
芹菜的做法及营养知识详细介绍别名：旱芹、药芹、香芹、蒲芹
使用提示：每餐50克 芹菜知识介绍：Ｃelery(Apium graveolens)芹菜为伞形科植物旱芹的全草,属伞形科二年生草本.
芹菜原产地中海沿岸,在我国栽培历史悠久,分布广泛,产于全国大部分地区.河北宣化,山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地.
芹菜四季均有供应.芹菜可分为本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种.本芹,菜根大,空心,叶柄细长,柄呈绿色或紫色,纤维较粗,香味浓,可食部分较少.洋芹,根小,棵高,叶柄宽肥,实心,香味较淡,菜质脆嫩,可食部分多.
芹菜的品质要求：以大小整齐,不带老梗、黄叶和泥土,叶柄无锈斑,虫伤、色泽鲜绿或洁白,叶柄充实肥嫩者为佳.芹菜营养分析：1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用.临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效.
2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁.
3.芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿.临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿.
4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质.它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的.
5.芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮.
6.芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品.对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用.
7.芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲.芹菜汁还有降血糖作用.经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果.
8.芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食.泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助.芹菜适合人群：一般人群均可食用.
1.特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；
2.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食.芹菜食疗作用：芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经.
具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症.对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用.另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛.芹菜做法指导：1.芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心.
2.俗话说：“家厨眼中无废料”.很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口.择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜.芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉.我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽.
3.挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜.
4.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症.可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂.
5.应用于大便出血：水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服.
6.应用于痄腮：鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处.