淀粉和蔗糖的化学式
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 01:23:33
淀粉和蔗糖的化学式
淀粉和蔗糖的化学式
淀粉和蔗糖的化学式
淀粉（C6H10O5）n
蔗糖 C12H22O11
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葡萄糖的一定要记住，C6H12O6。你可以这样记：糖曾被称为“碳水化合物”，而葡萄糖是六碳糖，所以是(CH2O)6，即C6H12O6。（只限于记忆，实际上葡萄糖的结构并非(CH2O)6）
蔗糖是二糖，由葡萄糖和果糖脱1分子水得到。果糖与葡萄糖的分子式完全一样，是同分异构体，所以蔗糖的分子式=葡萄糖+果糖-水=C6H12O6+C6H12O6-H2O=C12H22O11
淀粉是很多葡萄...
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葡萄糖的一定要记住，C6H12O6。你可以这样记：糖曾被称为“碳水化合物”，而葡萄糖是六碳糖，所以是(CH2O)6，即C6H12O6。（只限于记忆，实际上葡萄糖的结构并非(CH2O)6）
蔗糖是二糖，由葡萄糖和果糖脱1分子水得到。果糖与葡萄糖的分子式完全一样，是同分异构体，所以蔗糖的分子式=葡萄糖+果糖-水=C6H12O6+C6H12O6-H2O=C12H22O11
淀粉是很多葡萄糖组成的大分子物质。淀粉可以看作是葡萄糖分子之间脱水连接而成，但平均一个葡萄糖只脱1分子水，所以淀粉的分子式=(葡萄糖-水)×n=(C6H12O6-H2O)×n=(C6H10O5)n
收起
淀粉（C6H10O5）n
蔗糖 C12H22O11
蔗糖C12H22O11
淀粉(C6H10O5)n
（淀粉的n不确定，可以是任意自然数，，土豆含有大量淀粉，但是出自同一个土豆的n都不一定相同）
淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。
蔗糖的分子式：C12H22O11。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成。
淀粉(C6H12O6)N
蔗糖C12H24O12