蛋糕套保鲜袋的问题糕点做好需要套上袋子,但是保鲜袋子经常破坏糕点表面,例如戚风卷,奶油派,SP蛋糕等等,极容易粘破蛋糕表皮,影响美观,还望业内高手,给小弟支支招.

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 07:22:16
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蛋糕套保鲜袋的问题
糕点做好需要套上袋子,但是保鲜袋子经常破坏糕点表面,例如戚风卷,奶油派,SP蛋糕等等,极容易粘破蛋糕表皮,影响美观,还望业内高手,给小弟支支招.

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粘塑料包装是因为表面太湿.比如高糖快火的台式蜂蜜无水小蛋糕就不会粘,因为外面够干.
蛋糕胚还在烤箱里马上要出来的时候,给将要露在外面的一面加点火力,延长两分钟,烤干一点,放架上凉凉,装饰,再装袋.

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