罐头豆豉鲮鱼里的鲮鱼是什么鱼?淡水鱼?海鱼?还是深海鱼?是高蛋白吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 09:47:27
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是高蛋白吗?

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异名】雪魿(《纲目拾遗》),魿鱼(姚可成《食物本草》),土铃鱼(《本草求原》).
　　【来源】为鲤科动物鲮色的肉.
　　【动物形态】鲮鱼,体长、侧扁,腹部圆,背部在背鳍前方稍隆起.体长约30厘米.头短,吻圆钝,吻长略大于眼径.眼侧位,眼间距宽.口下位,较小,呈弧形,上下颌角质化.须2对,吻须较明显,颌须短小.唇的边缘有多数小乳状突起,上唇边缘呈细波形,唇后沟中断.下咽齿3行.鳞中等大,侧线鳞38～41.背鳍Ⅲ12,无硬刺,其起点至尾基的距离大于至吻端的距离.臀鳍Ⅲ5.尾鳍分叉深.体上部青灰色,腹部银白,体侧在胸鳍基的后上方,有8～9个鳞片的基部具黑色斑块.幼鱼尾鳞基部有一黑色斑点.
　　栖于南方水温较高的河流内,以藻类及水底腐殖质为食.产卵期4～9月.冬季在河床深水处越冬.分布于珠江流域及海南岛.
　　【性味】①姚可成《食物本草》："味甘,无毒."
　　②《本草求原》："甘,平,无毒."
　　【功用主治】①姚可成《食物本草》："主滑利肌肉,通小便.治膀胱结热,黄疸,水鼓."
　　②《纲目拾遗》："健筋骨,活血行气,逐水利湿."
　　④《本草求原》："补中开胃,益气血,功近鲫鱼."
　　【宜忌】《本草求原》："阴虚喘嗽忌之
　　鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美.
　　一般人群均可食用
　　1.适宜体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用；适宜膀胱热结,小便不利,肝硬化腹水,营养不良性水肿之人食用；
　　2.阴虚喘嗽忌之.

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