蒙古族、藏族、白族在饮酒上各有什么礼俗?

蒙古族、藏族、白族在饮酒上各有什么礼俗?
蒙古族、藏族、白族在饮酒上各有什么礼俗?

蒙古族、藏族、白族在饮酒上各有什么礼俗?
蒙古族好饮酒,男女喜饮奶酒；且有大碗喝酒的豪侠风度,
“每饮必烂醉而后己”.“整羊席”是喜庆和待贵客的宴席.
蒙族历史悠久,是一个热情好客、讲究礼仪、胸怀坦荡的民族,至今保持着一套特有的民族礼仪.饮酒有未饮先酹的礼数.“凡饮酒,先酹之,以祭天地.”
蒙族有客来必热情款待,宴饮必备各种酒,献上纯净的马奶酒和各种肉、乳食品.主人和客人必须畅饮,“男女杂坐,更相酬劝不禁”,“客饮若少留涓滴,则主人更不接盏,见人饮尽则喜”,“必大醉而罢”.他们认为,“客醉,则与我一心无异也”.来客后,不分主客,谁的辈分最高,谁坐在上席位置.客人不走,家中年轻媳妇不能休息,要在旁听候家长召唤,随时斟酒、添菜、续菜.
蒙古族接待客人讲究礼节,欢迎、欢送、献歌、献全羊或羊背等都按礼仪程序进行,程序中都要敬酒或吟诵.一般敬酒礼仪如下：敬酒者身着蒙族服装（头饰、蒙古袍、腰带、马靴）,站到主人和主宾的对面,双手捧起哈达,左手端起斟满酒的银碗；献歌；歌声将结束时,走近主宾,低头、弯腰、双手举过头顶、示意敬酒；主宾接过银碗,退回原位；主宾不能饮酒的,要再唱劝酒歌或微笑表示谢意,以右手无名指沾酒,敬天（朝天）敬地（朝地）敬祖宗（沾一下自己的前额）,施礼示敬或稍饮一点儿；主宾饮酒毕,敬酒者用敬酒时的动作接过银碗,表示谢意；向主宾敬酒完毕,按顺时针方向为下一位客人敬酒或按主人示意进行.
对尊贵的客人用“德吉拉”礼节：主人手持一瓶酒,酒瓶上糊酥油,先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油抹在自己额头,客人再依次抹完；然后主人斟酒敬客.客人要一边饮酒,一边说吉祥话,或唱酒歌.
待客时主人经常要唱敬酒歌敬酒,一支歌客人要喝一杯酒,使之不能拒绝.蒙族认为让客人酒喝的足足的,才觉得自己心意尽到了,所以主人家从老到少轮流向客人敬酒,客人不喝下去,主人就要一直唱下去,直到客人喝下为止.
蒙古族古时候将春节称为“白节”.如今,人们将农历正月叫做“白月”.原来,蒙古族人以“白”为吉祥.据说与日常饮用洁白的奶食有关,包含着恭贺新春、吉祥如意.“白月”也是人们相互交往聚会的时节.节前家家户户都备下了当年生长的公羊和各种奶制品以及几坛美酒.除夕之夜,人们穿上漂亮的蒙古袍,全家席地坐在蒙古包中央,迎接新的一年的到来.午夜开始饮酒进餐,按常规要多吃多喝,酒肉剩得越多越好,象征着新的一年酒肉不尽,吃喝不愁.初一早晨,身穿各式服装的男女,跨上骏马,三五成群奔向“浩特”(村镇),挨个地串蒙古包.串包时,先要给长辈叩头祝愿,接着主人家的女婿为前来串包的客人敬酒,人们边歌边舞. 藏族有着悠久的历史和灿烂的文化,早在1000多年前就已开始酿酒,在漫长的历史进程中,形成了独特的藏族酒文化.
　　生息于巍巍雪山、莽莽草原的世界屋脊之上的藏族,生性豪放、乐天、热情；长期的佛教思想的影响,使他们养成了仁爱、礼貌、节俭的美德.因此,藏族人普遍爱饮酒,但绝不酗酒；平时一般不饮酒,但饮起来却总要酣畅尽兴方休；酒对藏族是喜庆的饮料,绝无消愁解闷的用途.因为佛教戒酒,酒在笃信佛教的藏族人民中是不能作为祭祀之物的.
　　藏族古代饮的酒种类较多.据敦煌出土的古藏文写卷《苯教丧葬仪轨》载,吐蕃早期所饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等.随着唐蕃联姻而发展起来的汉藏文化交流,使藏族掌握了内地传入的复式发酵酿酒法,仿内地黄酒酿制的青稞酒得到了藏族的普遍喜爱,从而成为了藏族的传统饮料.
　　在大多数藏区,平时倘有客至,敬茶不敬酒.但逢年过节和喜庆时,如果客人来家,则必须敬酒.敬酒时,主人先斟满一碗（或杯）,捧献于客前,客双手接过后,必须要先喝三口,但不要喝干,等主人再斟满,这时客人才一口喝干.此后,客人有酒量的继续喝,无酒量的可不再喝,主人也不强劝.倘若客人不完成上述之饮,那就是严重的失礼行为,主人会很不高兴.
　　至于客人酒醉,主人绝不会讥笑,反而认为是坦城的表现.四川的嘉绒藏族较特别,平时对进屋的客人先敬一壶酒,随即将食物用盘奉上,一客一份.阿坝的黑水地区,凡见熟人从门前经过必请进屋内敬一碗酒.如客人坚不进屋,主人要把酒拿到路边请客人喝,以示慰劳.藏族人民热情好客、和善睦友的风尚,在这些酒俗中得以充分展现.
　　酒在藏族婚仪中有重要的作用.在青海安多藏区,提亲时必带去“雅叙酉仓”(提亲酒).女方如若允婚,则须邀请村里长者和媒人一起喝“订婚酒”.一旦饮了此酒,便算正式订婚,不能再许嫁他人.结婚之时,更要准备大量的青稞酒以宴飨送亲者和来宾.迎亲者则要在途中设“迎亲酒”.新娘离娘家前要喝“辞家酒”.婚宴中主客尽兴同饮“庆婚酒”,高唱酒歌,跳舞,欢腾通宵达旦,一直要热闹三天.其间新娘要向宾客轮流敬酒.其他藏区的婚礼仪式有的与此不尽相同,但酒在其中的作用却大致一样.

白族热情好客,先客后主是白族待客的礼节.家中来了客人,以酒、茶相待.著名的 三道茶 就是白族的待客礼.但白族人倒茶一般只倒半杯,倒酒则需满杯,他们认为 酒满敬人,茶满欺人 .
白族发音“六”与“足”相同,方言“六”与“禄”谐音,所以送礼讲究“六”,如送酒要六斤或六瓶.