这个是什么瓜子该怎么炒呢

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/11 20:35:18

这个是什么瓜子该怎么炒呢这个是什么瓜子该怎么炒呢这个是什么瓜子该怎么炒呢北回归线①糖盐瓜子：取西瓜子5公斤,用水清洗干净,沥干后,放入炒锅中炒热.取食盐300克,糖精1克,先将食盐用水溶解

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北回归线
① 糖盐瓜子：取西瓜子5公斤,用水清洗干净,沥干后,放入炒锅中炒热.取食盐300克,糖精1克,先将食盐用水溶解,加水量以食盐能完全溶解为度,再把糖精溶于盐水中.把食盐糖精液倒入瓜子锅中,用文火炒熟,至干燥,也可用烤炉烤制.最后喷以食用香精即成.② 油香瓜子：将西瓜子5公斤用水清洗,沥干后炒热,加熟油50克,食盐75克和糖精1克,炒至将熟时,再加同样数量的油、盐和糖精,继续炒至干燥,或直接用烤炉干燥.出锅后喷上食用香精即成.③ 酱油瓜子：将西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤,溶解后取其上层清液)浸泡5小时左右,用手淘搓,除去子膜,洗净按10：1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮同投入锅内,加水浸过瓜子,用旺火烧煮约1.2小时,然后改为小火,缓慢烘烤,让盐卤干燥,或直接放进烤房,烤炉以80摄氏度左右温度烘干.④ 盐炒瓜子：将西瓜子5公斤洗净,沥干撒上250克精盐,搅匀后静置3小时,然后晒干或烘干,再放入炒锅中炒熟即成
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我们那叫方瓜子

西瓜子

冷锅不加油就可以炒，随时翻炒。

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