蕨菜会致癌吗?如题.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 14:37:26
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蕨菜会致癌吗?如题.
蕨菜会致癌吗?
如题.
蕨菜会致癌吗?如题.
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质.这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之.
据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明,蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等.
科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明,即使经过加工的蕨菜,也能诱发癌症.
建议,不吃蕨菜为好.