年夜饭是什么意思?

年夜饭是什么意思?
年夜饭是什么意思?

年夜饭是什么意思?
除夕这一天对华人来说是极为重要的.这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭.在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要.
　　家庭是华人社会的基石,一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密.家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福.而年轻一辈,也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情.
　　孩子们在玩耍放爆竹的时候,也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻,年菜都在前几天做好了,而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来.在北方,大年初一的饺子也要在三十晚上包出来.这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜.此时,家家户户传出的砧板声,大街小巷传出的爆竹声,小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声,再夹杂着处处的说笑声,此起彼伏,洋洋盈耳,交织成除夕欢快的乐章.
　　说到除夕的刀砧声,邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难,三十晚上是个关.有户人家,丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来,"家中瓶粟早罄,年货毫无.女人在家哄睡了孩子,一筹莫展,听得邻家的砧板声,痛苦到极点,不知丈夫能否拿点钱或东西回来,不知明天这个年如何过,又怕自己家中没有砧板声惹人笑,便拿刀斩空砧板,一边噔噔地斩,一边眼泪潸潸地落……,这个故事让人听了．确实心酸.
　　吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候.大年夜．丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻.人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛,桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅．一是鱼.火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火；"鱼"和"余"谐音,是象征"吉庆有余",也喻示"年年有余".还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如"烈火烹油".最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,这天,即使不会喝酒的,也多少喝一点.古代,过年喝酒,非常注意酒的品质,有些酒现在已经没有了,只留下许多动人的酒名,如"葡萄酒"、"兰尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠苏酒"等等.
　　各地风俗
　　年夜饭的名堂很多,南北各地不同,有饺子、馄饨、长面、元宵等,而且各有讲究.北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思.又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着"新年大发财,元宝滚进来"之意.有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱.吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的.相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤.他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”,下锅煮熟,分给穷人吃,人们吃后,觉得浑身变暖,两耳发热.以后,人们仿效着做,一直流传到今天.新年吃馄饨,是取其开初之意.传说世界生成以前是混沌状态,盘古开天辟地,才有了宇宙四方,长面,也叫长寿面.新年吃面,是预祝寿长百年.
　　年夜饭意义
　　年夜饭的目的并不光是为了填饱肚子,而是为了互相之间近距离的交流.
　　各国年夜饭风俗
　　印度：饿肚子
　　印度人在新年这天实行禁食,从凌晨直到午夜止.过了午夜各家才品尝准备好的饭菜,互相祝贺新年.
　　匈牙利：忌食飞禽
　　匈牙利人除夕之夜不吃禽类,因为他们认为吃鸡、鸭、鸽等飞禽,来年的幸运便会飞走.他们在新年送亲友的礼物,大都喜欢礼物上有“打扫烟囱工人”和小肥猪的图形,“打扫烟囱工人”当然是除旧的象征,胖乎乎的小肥猪,令人喜欢,含意也喜庆.人们在形象上敬重小肥猪,但实际上又是另一回事了,因为他们新年的传统食品是油炸小乳猪,那是要拿小肥猪开刀的!
　　保加利亚：打喷嚏得牛羊
　　你若在保加利亚人家里吃年饭,一定要打喷嚏,这样会得到意想不到的好处.当地习俗认为,第一个打喷嚏的人会给全家带来一年的幸福.于是主人走向自己的农场,将自己首先看到的第一只羊,第一头小牛,或第一匹马驹牵过来,送给第一个打喷嚏的客人,这个喷嚏打得有多值!
　　法国：存酒喝光
　　法国人有一种迷信,认为除夕家中如有剩酒,来年会交厄运.只有干干净净,才能迎来一年的好日子.因此,他们宁可喝得酩酊大醉,也要将家中的酒喝个精光.
　　波兰：吃青菜
　　波兰少女在过新年时,要穿上特别的兔形衣服吃青菜,据说吃了青菜会事事顺心如意.
　　巴拉圭：不食烟火
　　南美洲的巴拉圭人将年终最后5天定为“冷食日”.这5天,上自国家元首,下至庶民百姓,都不动烟火,只吃冷食.新年零时钟声响后,才能开始点火烹煮佳肴,大摆宴席欢度新年.
　　马达加斯加：忌吃肉
　　在马达加斯加,新年以前7天时间内不准吃肉,要到除夕晚餐,方可吃些禽类.元旦这天,夫妇要向双方父母赠鸡尾,表示尊敬；向兄弟姐妹赠送鸡腿,表示关心和友谊.
　　越南：禁止喝汤
　　越南北方地区的一些少数民族,除夕夜要到平日取水的地方烧香、磕头,并打一桶水煮年饭.煮好后,先祭奠祖宗,然后全家吃年夜饭.吃这顿饭时,绝对禁止喝汤.他们认为,喝了汤,种下的庄稼就会受涝.