如何做枣卷
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 12:42:24
如何做枣卷如何做枣卷如何做枣卷材料主料：小麦面粉1500克辅料：酵母15克,泡打粉20克,肥膘肉100克,桂花25克,红枣（干）150克调料：白砂糖150克,猪油（炼制）80克做法1、把肥膘肉、红枣分
如何做枣卷
如何做枣卷
如何做枣卷
材料
主料：小麦面粉1500克 辅料：酵母15克,泡打粉20克,肥膘肉100克,桂花25克,红枣（干）150克 调料：白砂糖150克,猪油（炼制）80克
做法
1、把肥膘肉、红枣分别切丁.2、面粉过筛后纳盆,加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团.3、用压面机把面团压过后切成长方形,面上刷上一层猪油,撒上一层面粉,对折后擀成长方形.4、再刷油,撒肥膘丁,撒粉,依此方法3-4次.5、最后擀成长方形,面上撒上红枣粒、蜜桂花少许,上笼蒸熟即成.
小诀窍
1、糕蒸出来后,会出现层次不会明粘在一起的现象.2、要解决这个问题要求在操作时,手握擀面杖要平,手要稳,动作要快,每层扫油后,要撒粉均匀.3、在折叠时要快,反复擀制,折叠,直到符合要求为止.