水落在油锅里为什么会爆炸
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 06:52:53
水落在油锅里为什么会爆炸水落在油锅里为什么会爆炸水落在油锅里为什么会爆炸锅里,油在叽哩咕噜地沸腾着.谁要是不小心.把一滴水落进油锅,＂啪＂的一声,水滴爆炸了,油沬四溅.烧过菜的人,都深知这一点：当他们
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水落在油锅里为什么会爆炸
锅里,油在叽哩咕噜地沸腾着.谁要是不小心.把一滴水落进油锅,＂啪＂的一声,水滴爆炸了,油沬四溅.烧过菜的人,都深知这一点：当他们把沾有水的鱼或者面团放进油锅里炸的时候都小心翼翼,兔得被油溅着. \x0d 道理很简单,因为水的沸点比油的沸点低得多．水在摄氏一百度就沸腾了,而油的沸点常常高达摄氏二百至三百度.这样,水滴落油锅,水就立即沸腾,产生大量蒸汽向四面八方急速膨胀,而使滚烫的油花四溅. \x0d 烧过菜的人,还有条经验：在炒菜时,一定要等锅里的油没有气泡的时候,才能将菜下锅.原来,在菜池、猪油里,常常含有一些水分.当你加热的时候,因为水的沸点比油低,所以油里的水首先沸腾.这时候油锅虽然也在机哩咕噜地连响着,其实温度并不高.