温度如何影响蛋白质
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 13:07:49
温度如何影响蛋白质温度如何影响蛋白质温度如何影响蛋白质温度可以影响蛋白质的空间结构及其功能.最典型的是酶酶的活性会随温度的升高先变大后变小,最终为零.低温会抑制酶的活性,但不会使其失活,因为没有改变组
温度如何影响蛋白质
温度如何影响蛋白质
温度如何影响蛋白质
温度可以影响蛋白质的空间结构及其功能.最典型的是酶
酶的活性会随温度的升高先变大后变小,最终为零.
低温会抑制酶的活性,但不会使其失活,因为没有改变组成酶的蛋白质的空间结构.
高温会使酶永久失活,因为改变了组成酶的蛋白质的空间结构.
温度的变化造成蛋白质的空间结构反生变化，温度的变化使多肽重新组合，从而使蛋白质变性。
温度主要影响蛋白质的空间结构，具体的影响是低温抑制蛋白质的活性，在低温时蛋白质的活性低，但不会变性。但高温会破坏蛋白质的空间结构，从而使蛋白质变性
一定范围内提高温度可增加蛋白质的活性，但温度过高，可使蛋白质变性，蛋白质的分子键被破坏，空间结构发生改变。温度低了，蛋白质暂停他的活性，分子键并没有被破坏，再升高温度还可以恢复它的活性