紫白菜 和 紫甘蓝 的区别

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/22 18:27:07
紫白菜和紫甘蓝的区别紫白菜和紫甘蓝的区别紫白菜和紫甘蓝的区别专家表示,两者同属甘蓝的不同品种,在营养成分上,圆白菜和紫甘蓝没有太大的差别,但相对于圆白菜来说,紫甘蓝还含有丰富的花青素,它是一种强有力的

紫白菜 和 紫甘蓝 的区别
紫白菜 和 紫甘蓝 的区别

紫白菜 和 紫甘蓝 的区别
专家表示,两者同属甘蓝的不同品种,在营养成分上,圆白菜和紫甘蓝没有太大的差别,但相对于圆白菜来说,紫甘蓝还含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用.还能增强血管弹性,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性.此外,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒食、凉拌或做泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料.在炒或煮紫甘蓝时,在操作前,加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色.而圆白菜适于炒、炝等,可与番茄一起做汤.圆白菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的圆白菜抑制率较高,因此秋冬时期的圆白菜可以多吃.购买时不宜多,以免搁几天后,减少营养成分.