产妇吃什么蔬菜好

产妇吃什么蔬菜好
产妇吃什么蔬菜好

产妇吃什么蔬菜好
一、萝卜
包含维生素C比苹果高6倍.胡萝卜富含维生素A,可以防治夜盲症及胆结石.糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪,有利于人体充分吸收.但是,萝卜不宜与水果同食.两者的营养物质相遇,可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用.孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效.
推荐营养食谱：炖奶汤鲫鱼萝卜丝
食谱原料：鲫鱼 1000克 青萝卜 200克 肥膘肉 150克 盐 8克 料酒 10克 味精 5克 大葱 5克 姜 5克 醋 5克
制作方法：
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用;
2. 将猪肥膘肉切成片;
3. 分别将葱、姜切丝待用;
4. 青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投凉;
5. 香菜切段;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅,添入奶汤(400克),加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精,再放入鲫鱼,盖上锅盖,炖10分钟后放入青萝卜丝;
7. 用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即可.
二、菜花
菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素.孕妇产前经常吃些菜花,可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量.菜花除了营养价值高之外,更大的优点是常吃可以防治疾病.它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力,预防感冒,防治坏血病等疾患.用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆,有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效,更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳.孕妇常吃菜花有益.
推荐营养食谱：香炒西兰花
食谱原料：西兰花300克 色拉油1/2大匙、盐1/2小匙、胡椒粉少许.
制作方法：
1 西兰花洗净分成小株,略为氽烫.
2 色拉油倒入锅中加热,加入西兰花、盐及胡椒粉,翻炒数下即可.
三、野菜
野菜是孕妇的又一营养佳品.野菜不仅以其污染少或无污染而优于田园蔬菜,而且具有营养及食疗双重作用.我国营养学家对我国近100种可食用的野菜进行分析,发现野菜中富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种矿物质,其营养价值颇高,味道别具一格.更为可贵的是,野菜的防病保健作用显著.例如：小根蒜有健胃、怯痰之功效.地米菜可补脑明目.马齿苋有清洁胃肠道的作用,可以防治急、慢性肠炎或痢疾.蕨菜可清热利湿、消肿止痛,还有活血安神之功效.
人们每天吃的米、面、杂粮、肉、鱼、禽、蛋等,在身体内多呈酸性反应,只有野菜经过消化分解后在身体内呈碱性反应.孕妇间隔地吃些野菜可以中和体内的酸性,以维持身体弱碱性的内环境.这对于孕妇优境养胎十分重要.吃野菜还可以扩充营养素的来源,调剂口味,而且促进胃肠道清洁,减少粪便中毒素的吸收,有益于妊娠.
推荐开胃滋养食谱：香干马兰头
食谱原料：马兰头450克,香干50克,精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量.
制作过程：
马兰头拣洗干净,焯熟沥水,切成细末;香干切成细末,同放入碗内,加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成.
四、茭白
茭白,又称菱笋,是人们普遍爱吃的蔬菜,它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分,有清热利尿、活血通乳等功效.
用菱白煎水代茶饮,可防治妊娠水肿.用茭白炒芹菜食用,可防治妊娠高血压及大便秘结.
推荐营养食谱：茭白炒芹菜
食谱原料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉 盐、味精、料酒、姜葱
制作方法：
1、芹菜剪去根,不用掐掉芹菜叶,很多人吃芹菜只吃茎,不吃叶,其实叶也是好吃的,芹菜叶所含的营养成分比茎还多,而且香味更浓,只需摘去黄叶,洗净后切寸段;
2、茭白去外皮后切丝,胡萝卜也切丝;
3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀;
4、炒锅坐炉上,点火倒油,油热后下入肉丝滑炒,变色后即可盛出;
5、锅内再放油,烧热后先下入胡萝卜丝煸炒,然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒,至断生变软后,倒入肉丝,加盐、味精翻炒均匀即可出锅.
五、莲藕
藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富, 清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳.
产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的淤血,增进食欲,帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养.
推荐营养食谱：姜拌脆藕
食谱原料：鲜藕250克、精盐、酱油、食醋、味精、香油、大姜各适量.
制作方法：
1、将鲜藕洗净,去皮,切成薄片,再用清水洗一下,冲洗藕眼中的泥.
2、把大姜洗净,去皮,切成细末.
3、锅中倒入水,用旺火烧沸,投入藕片氽一下,迅速捞出,放入凉开水中浸凉后,捞出,控净水,撒上姜末.
4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起,调和成汁,浇在藕片上,调拌均匀,盛入盘中即可.
六、海带
海带中含碘和铁较多,碘是制造甲状腺素的主要原料, 铁是制造血细胞的主要原料,多吃这种蔬菜,能增加乳汁中的含量.新生儿吃了这种乳汁,有利于身体的生长发育,防止因此引起呆小症.铁是制造红细胞的主要原料,有预防贫血的作用.
推荐营养食谱：松仁海带
食谱原料：松子仁50克,水发海带100克,鸡汤、盐各少许.
制作方法：
1、松子仁用清水洗净;水发海带洗净,切成细丝.
2、锅置火上,放入鸡汤、松子仁、海带丝用文火煨熟,加盐调味即成.
七、菠菜
菠菜含有丰富的叶酸,每100g菠菜的叶酸含量高达50mg,名列蔬菜之首.叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害.
专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片.叶酸易溶于水,因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味.同时,菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症,并可让孕妇有效的防治黄褐斑.
但是菠菜含草酸也多,而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收,消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下,大部分草酸即可被破坏掉,吃起来就安全了.
推荐营养食谱：碧绿鱼肚
食谱原料：菠菜 600克 鱼肚 50克 红萝卜花 10克 姜 5克 大葱 5克 植物油 15克 白酒 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 3克 白砂糖 2克 香油 5克 胡椒粉 3克
制作方法：
1. 干鱼肚浸透洗净,放入姜葱,开水中煮两分钟,取出切件,滴干水分.
2. 煮开煨料(上汤1杯、植物油、白酒各5克),放入鱼肚煨5分钟,取出滴干.
3. 菠菜洗净,切段.
4. 烧热锅,下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟,加入鱼肚及芡汁料(盐、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)拌匀即可上桌碟.
现在,很多蔬菜放了农药,这些农药会对准妈妈的和胎儿产生不利的影响,为此,告诉你蔬菜去毒的10种方法：
1、不合时令,提早上市的菜,因与气候不合,往往施用大量农药,要多洗几遍.
2、蔬菜不可先切后洗,以防营养流失.
3、清洗蔬菜最好用清水.施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净.
4、蔬菜最好不要生吃.如果一定要生吃,应多洗几遍.
5、洗菜时,最好先放在水盆中泡洗,再在水龙头下冲.
6、烫菜比煮菜好.烫菜部分农药会随水汽蒸发.
7、包心菜、大白菜应去外围的叶片,再单片冲洗.
8、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等,由于采收期长,为了预防未成熟部分遭受虫害,农药洒得多,必须多洗几遍.
9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗.
10、鸡毛菜、小白菜应先将根切除,直立冲洗.
你的菜结语：蔬菜是孕妇必吃食品之一,各种蔬菜对孕妇都有好处,孕妇在日常膳食中可以经常变换着吃各种蔬菜.这样菜可以让营养更好的吸收