将含有霉菌和细菌的大米装进聚丙烯塑料口袋后怎样灭菌(湿热高压蒸汽)才能灭菌彻底?我们是将大米作为基质,做发酵产品,如果大米灭菌不彻底,对发酵产品有很大的影响。用钴60照射

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/19 18:11:19
将含有霉菌和细菌的大米装进聚丙烯塑料口袋后怎样灭菌(湿热高压蒸汽)才能灭菌彻底?我们是将大米作为基质,做发酵产品,如果大米灭菌不彻底,对发酵产品有很大的影响。用钴60照射将含有霉菌和细菌的大米装进聚丙

将含有霉菌和细菌的大米装进聚丙烯塑料口袋后怎样灭菌(湿热高压蒸汽)才能灭菌彻底?我们是将大米作为基质,做发酵产品,如果大米灭菌不彻底,对发酵产品有很大的影响。用钴60照射
将含有霉菌和细菌的大米装进聚丙烯塑料口袋后怎样灭菌(湿热高压蒸汽)才能灭菌彻底?
我们是将大米作为基质,做发酵产品,如果大米灭菌不彻底,对发酵产品有很大的影响。用钴60照射会改变米的性状,发酵时影响非常大。

将含有霉菌和细菌的大米装进聚丙烯塑料口袋后怎样灭菌(湿热高压蒸汽)才能灭菌彻底?我们是将大米作为基质,做发酵产品,如果大米灭菌不彻底,对发酵产品有很大的影响。用钴60照射
带烘干的能

可以通过钴60照射杀菌
这样可以彻底杀灭霉菌和细菌

微波灭菌可以考虑,对于发酵专用产品,微波灭菌不错

大米中含有微量和霉菌和细菌是正常的,若有刺激性气味不建设人畜食用,避免黄曲霉毒素中毒。
目前关于大米灭菌的报道非常少,也不建议对大米灭菌。
湿热高压蒸汽灭菌后淀粉性质和水分含量会发生改变,品质变劣。
大米真空包装后,低温存放保鲜效果就很好。...

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大米中含有微量和霉菌和细菌是正常的,若有刺激性气味不建设人畜食用,避免黄曲霉毒素中毒。
目前关于大米灭菌的报道非常少,也不建议对大米灭菌。
湿热高压蒸汽灭菌后淀粉性质和水分含量会发生改变,品质变劣。
大米真空包装后,低温存放保鲜效果就很好。

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