怎样判断次粉质量
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 09:45:14
怎样判断次粉质量怎样判断次粉质量怎样判断次粉质量1．优质次粉：粉越白越好,新鲜,水分低,粗灰分≤2%,能量高,蛋白一般能达到14%2．掺假次粉：手抓一把次粉放开后,手纹上粘有白色粉末,则可判定掺有石粉
怎样判断次粉质量
怎样判断次粉质量
怎样判断次粉质量
1． 优质次粉：粉越白越好,新鲜,水分低,粗灰分≤2%,能量高,蛋白一般能达到14%
2． 掺假次粉：手抓一把次粉放开后,手纹上粘有白色粉末,则可判定掺有石粉、滑石粉、沸石粉、陶土等.或用以下方法检测：
3． 将少量食用醋倒入次粉中,如果有冒泡,则掺有石粉；
4． 如果没有冒泡,则再取一份次粉样品,倒入开水,浸泡后用水流洗净,用手抓沉淀物,看是否掺有砂子.
5． 较差次粉：粉色为浅褐色,说明麦麸含量较多,能量低,但蛋白高.若用于生产蛋鸭料,则采食量增加,蛋变小.
6． 检查次粉质量,重点是掺假、霉变、含粉率等