炒莲菜怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 23:54:39
炒莲菜怎么做炒莲菜怎么做炒莲菜怎么做1、莲藕切薄片,浸在清水中防止氧化变黑,将入锅前捞起沥干；青红椒都切成小碎片；蒜拍碎.2、锅中倒油烧热,先下青红椒和蒜碎爆出香,再下沥好水的藕片.3、一边不停翻炒,
炒莲菜怎么做
炒莲菜怎么做
炒莲菜怎么做
1、莲藕切薄片,浸在清水中防止氧化变黑,将入锅前捞起沥干；青红椒都切成小碎片；蒜拍碎.
2、锅中倒油烧热,先下青红椒和蒜碎爆出香,再下沥好水的藕片.
3、一边不停翻炒,一边沿锅四周洒凉水以免藕片粘锅.
4、加少许糖,继续翻炒,继续洒凉水,大概2-3次后,锅中的莲藕片就完全熟透了（加热时间宜短不宜长,否则会损失大量VC和黍蛋白）
5、最后加少许盐,醋,味精翻炒均匀即可.
营养成份：
1、莲藕中富含VC和膳食纤维,便秘、糖尿病患者可多食用.2、莲藕是根茎类食物中含铁量较高的,适宜缺铁性贫血病人食用.
小贴士：
选外形看上去无烂、无锈斑、有光泽不干瘪、外皮呈黄褐色的,如果发黑或有异味表示不新鲜；外皮特别洁白的也别选购,据说这种藕是用洗衣粉泡过