100米跑在运动营养学中有什么需求
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 19:51:55
100米跑在运动营养学中有什么需求
100米跑在运动营养学中有什么需求
100米跑在运动营养学中有什么需求
三大营养素的补充
1. 补糖 补糖目的：合理的营养和平衡膳食是获得良好运动能力的保证之一,但许多运动员仍认为若要提高运动能力,必须摄入特别的食物或不同的补品.然而,长期的研究证实,在体内储存量不多的糖类,才是进行长时间激烈运动时取得良好运动成绩最必需的营养素[2,3].补糖的方法与措施：运动前,可在大运动量前的数日内增加膳食中碳水化合物至总热量的60%～70%（或10g/kg）；也可采用改良的糖原负荷法（即在赛前1周内逐渐减少运动量,直至赛前前1天休息；同时逐渐增加膳食中的含糖量至总热量的70%）；或在赛前1～4小时补糖1～5g/kg（赛前1小时补糖时宜采用液态糖）.运动中,每隔30～60分钟补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物,补糖量一般不大于60g/h或1g/min.运动后,开始补糖的时间越早越好.在运动后头2小时及其后每隔1～2小时连续补糖.因运动后的6小时内,肌肉中糖原合成酶含量高,糖原恢复效果好.运动后补糖量0.75～1.0g/kg,24小时内补糖总量达到9～16g/kg[9-11].补糖类型：耐力运动项目需要大量补糖时,可使用低聚糖.低聚糖用于运动中补糖可提高糖的摄入量,改善运动能量供应.
2. 补充蛋白质和氨基酸 补充蛋白质：几乎所有的运动员和教练员都承认补充蛋白质是十分必需的.耐力运动中蛋白质参与供能,引起人体内蛋白质利用增多.当食糖／或能量摄入充足时,耐力运动员每日蛋白质需要量是1.0～1.8千克／体重.训练水平越高,蛋白质的需要量增加越多.目前,可供选择的蛋白质有三种基本形式：完全蛋白质、游离氨基酸和蛋白质水解产物.如：牛奶蛋白、鸡蛋蛋白、大豆蛋白、牛肉蛋白甚至蔬菜蛋白等.
补充氨基酸：大多数氨基酸类物质具有促进合成代谢的动力作用.通过营养补充,使机体自身分泌的生长激素、胰岛素、睾酮和相关激素的水平提高,获得适应性应激、超量恢复和运动能力增长的最佳激素环境,达到促进合成代谢,增长肌力的目的.目前可供选择的有：谷氨酰胺、支链氨基酸、酮异丙酸和β－羟基、β－甲基丁酸盐、精氨酸、牛磺酸、磷脂酰丝氨酸等.在补充氨基酸类营养品时,要注意在空腹时单独使用.如果与蛋白质或其它氨基酸一起服用,会因争夺神经元受体而发生竞争,使营养补充的效果下降.
3． 补充脂肪酸和肉碱 补充脂肪酸：脂肪酸也是肌肉和力量获得增长所不可缺少的要素.耐力运动使人的体脂减少,血浆HDL-C浓度增高,LDL-C和VLDL-C浓度降低.脂肪在运动中充分水解、动员和利用.因此需要补充脂肪酸,但不可过多,体内脂肪过多会增加体重,影响跑的速度、跳的高度和远度.陈及治在澳门学生的体脂率与运动素质的研究中指出,体脂率越高,相对力量越差.
补充肉碱：肉碱作为脂肪酸代谢过程中一种酶的组成成分,它起促进长链脂肪酸进入线粒体的作用,转运活化的脂肪酸穿过线粒膜,使得脂肪酸可以在线粒体内被氧化供能,提高人体的最大运动水平,还能缓解长链酰基辅酶A和乙酰辅酶A过多的不良反应,有助于维持人体的运动耐力.
4. 补液
正常情况下,运动引起体温升高,刺激血液流向皮肤,身体通过出汗调节体温.因此,运动若能维持机体水份的平衡,便能保持皮肤的血流量充足,从而达到稳定体温的目的.否则,即使很轻微的脱水也可以引起心血管功能和体温调节功能的下降.脱水不仅影响生理功能,而且降低运动能力,增加热伤害的危险性.运动后补充的液体以碳水化合物电解质溶液(CHO-E)为主,稀释的CHO-E溶液（2%～6%）可以很快从胃肠道排空.饮用CHO-E溶液既可以补充CHO,恢复体内能源储备,又可以补充水分和电解质.