糖类食品中加入什么添加剂才能使糖不融化?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/29 23:16:19
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糖类食品中加入什么添加剂才能使糖不融化?

糖类食品中加入什么添加剂才能使糖不融化?
使用抗结剂 我国允许在食品工业中使用的抗结剂有五种:硅铝酸钠 磷酸三钙 二氧化硅

因为糖溶于水,貌似这个有点难的,或者用不溶于水的糖替代品的。

抗结剂 学名:二氧化硅