钙元素的作用是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 02:32:29
钙元素的作用是什么?
钙元素的作用是什么?
钙元素的作用是什么?
补钙品的含钙量是指元素钙的含量,而不是钙化合物的含量.目前,在有补钙作用的保健食品中,一部分产品的含钙量不足,钙值大大低于产品标准值．还有一些标明的是钙化合物含量,而不是元素钙含量,所以看似含钙量很高,实际并非如此.因此,在选择补钙品时,应追究其含元素钙的量到底有多少.
影响补钙效果的另一个关键,是补钙品在肠道中的溶解度.钙化台物只有在肠道内呈溶解状态,即不被其他物质结合或沉淀的情况下,才能被吸收,否则就从肠道直接排出.以下几种因素,可影响钙在肠道内的溶解度,并进而影响钙的吸收.
(1)膳食组成
膳食中过多的膳食纤维,如存在于菠菜、苋菜、笋类等植物中的草酸,可以与钙结合成难溶解的钙盐,阻碍钙的吸收.膳食中过多的脂肪或脂肪消化不良时,也可使钙吸收减少.
(2)维生素D的参与
维生素D3可以作用于小肠粘膜细胞,促进钙结合蛋白的合成,而钙结合蛋卓梢杂敫平岷铣梢恢挚扇苄愿春衔铮 铀俑频奈 铡L迥谖 谼3的合成,大部分来自体内,即在室外紫外线的照射下,人体皮肤中维生素D前体物可合成维生素D,再经肝脏和肾脏中酶的活化,成为具有活性的维生素D3.维生素D3对钙的吸收是不可或缺的,任何钙的吸收都依赖维生素D3.
(3)其他因素
蛋白质、乳糖、某些氨基酸等,可以与钙整合形成低分子量的可溶性络合物,也有利于钙的吸收.乳糖经肠道细菌的作用后酵解产酸,使肠腔处于酸性状态,钙呈离子状态,容易被吸收.酪蛋白磷酸肽(CPP)是一种能提高钙溶解度的营养物质,添加到钙剂中,可增加钙的吸收.
影响人体对钙吸收的因素,除了上述影响钙化台物溶解度的因素外,还与人体需钙量和补钙量有很大关系.一般地说,人体钙吸收率在10％—30％,婴幼儿、孕妇和乳母需钙量较大,对钙的吸收较高.一般人每日摄入钙低于800毫克时,钙的吸收率随含量增加而升高,但如果补钙量大于800毫克,吸收率反而下降,这与机体内部的调节机制有关.但人体摄入总钙量不能超过每日2000毫克,否则很可能带来副作用,如肾结石、软组织钙化等.
当然,最安全、最经济的补钙品还是奶类食物.牛奶除了含有丰富的钙之外．还可提供优质的蛋白质、维生素、矿物质等,对人体有益处较多.如果因患乳糖不耐受症,或因特殊原因不能喝牛奶时,可以选择乳钙制剂.乳钙制剂源自牛乳钙,加入酪蛋白磷酸肽和维生素D,并调整了钙磷比例,对胃肠道刺激较小.最后提一下,有些人把不同的钙片分别放入一杯开水中,观察它们的溶解情况,以此判断哪一种钙片溶解度高,进而决定选购某一产品.这是很不科学的方法.因为人体肠道的环境十分复杂,各种化学和物理因素交织,此消彼长,相互作用,互为因果,决不是可以用人体外的某种溶液取代的.因此,人们在补钙前,不妨请医生出出主意.