油脂是大分子还是小分子,
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/21 17:39:35
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油脂是小分子,能水解.
酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油,反应可逆.
碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐与甘油,反应不可逆.
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