鸦片战争后到新中国成立前食物的变化与特征
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 15:15:09
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鸦片战争后到新中国成立前食物的变化：
传统社会：南方多食米饭海鲜、北方面粉肉食
鸦片战争后：1840年鸦片战争以后,随着西方列强蜂拥而入,来中国的洋人与日俱增,从而把西餐烹饪技术带入中国.
对中国传统饮食的影响：西餐中常用原料进入餐桌,经营西式食品的食品厂出现,使中国的饮食结构更加丰富中西餐饮食文化有什么区别?
1、烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求存在明显；
2、中方饮食把追求美味奉为进食的首要目的,“以味为核心”；西方饮食以营养为最高准则,讲求食物的营养成分,蛋白质、脂肪等含量是否搭配合宜,卡路里的供给是否恰到好处.
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