鸡有什么特征 是普通母鸡 要特点 母鸡啊
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 11:45:22
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母鸡知识介绍
老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项（指未生过鸡蛋的雌鸡）优胜得多.按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡.但从祛风补气补血的功效来看,母鸡愈老,功效越好.因为老母鸡肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养.母鸡
母鸡营养分析
母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用.母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.
适宜人群
一般人都可食用.1.母鸡,性属阴,适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用.2.感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食；鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食.以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作.痛风症病人不宜喝鸡汤.
食疗作用
老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效.可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症.
补充信息
1.很多产妇产后尽管营养很好,但奶水不足,达不到用母乳喂养婴儿的要求.产后奶水不足的原因很多,其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡.2.产妇产后吃炖母鸡,为什么会导致奶水不足呢?这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低,催乳素才会发挥促进泌乳的作用,促使乳汁分泌.但是产妇产后食炖老母鸡,由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,因而血液中雌激素浓度增加,催乳素的效能就因之减弱,进而导致乳汁不足,甚至完全回奶.3.雄激素具有对抗雌激素的作用.公鸡睾丸中含有少量的雄激素.因此,产妇产后若吃一只清炖的大公鸡,连同睾丸一起食用,无疑会促进乳汁分泌增多；但如发现乳头不通,即乳房发胀而无奶时,切勿吃公鸡发奶,否则会引起乳腺炎.