德语 Wie hätten Sie ihn denn gerne?这句话啥意思

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这个应该是客人在餐厅点餐以后服务员问客人对餐点的要求
比如客人点的是牛排,服务员会询问是全熟,中熟还是半生的,就是
Wie hätten Sie ihn (den Steak) denn gerne?