怎样做茶叶蛋

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 17:49:05
怎样做茶叶蛋怎样做茶叶蛋怎样做茶叶蛋茶叶蛋主料:鸡蛋辅料:八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精1.鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开).2.鸡

怎样做茶叶蛋
怎样做茶叶蛋

怎样做茶叶蛋
茶叶蛋
主料:鸡蛋
辅料:八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
1. 鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开).
2. 鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟.(不能煮太久,否则鸡蛋就老了)
3. 焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋.
4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋,一定
要趁热敲碎.
5. 重新加水后,加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶
6. 加半碗老抽、半碗白糖,
7. 加五勺盐、加五香粉
8. 大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,然后小火煮15分钟.
9. 不需要关火,翻动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹到上面,这样上下均匀更加入味,翻好以后继续小火煮15分钟.
10. 关火后至少浸一小时再吃,后面的鸡蛋就是越久越好吃了,因为泡在汤里的时间越来越久了嘛.吃之前最好再煮一下,煮开就行.
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