婴儿用什么米煮粥好
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 11:11:45
婴儿用什么米煮粥好
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婴儿用什么米煮粥好
小米.
小米的营养价值很高,含蛋白质9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖.
小米 每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高.脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦.一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首.
中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统.小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称.由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米.
除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等.因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮.
小米的淀粉含量高（约70％）,是一种能量食物.
和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低.
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大,一般介于5％—20％之间,平均为10％—12％.小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低
功效与作用 编辑本段回目录小米的功效：
小米具有防治消化不良的功效.小米具有防止泛胃、呕吐的功效.小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力.除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用.中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效.用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡.
小米宜与大豆混合食用.这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足.小米粥不宜太稀薄.
小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用.煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用.特别说明的是,新米的补益效果优于陈米.
小米粥是健康食品.可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品.小米磨成粉,可制糕点,美味可口.将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用.
营养优势
1、含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸.
2、含有大量的维生素E,为大米的4.8倍.
3、膳食纤维含量丰富,为大米的4倍.
4、含钾高含钠低,钾钠比大米为9：1,而小米为66：1.
5、含铁量高,为大米的4.8倍；含磷也丰富,为大米的2.3倍.这就是小米能补血、健脑的原因.