怎么选择高压锅,材质?款式?品牌?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 09:25:18
怎么选择高压锅,材质?款式?品牌?
怎么选择高压锅,材质?款式?品牌?
怎么选择高压锅,材质?款式?品牌?
高压锅又叫压力锅,是近十几年来新兴的一种炊具,它以独特的功能普及到千家万户,大大缩短了做饭的时间,节约了能源,还能做出一般锅做不出来的味道.但是一些家庭由于使用不当,伤人毁物的事故屡有发生,在此,我们总结出使用中的九种禁忌,希望能引起您的注意.
一忌选用不当.首先是要有选择地购买压力锅,一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅.不要购买冒牌货.压力锅从规格上分,一般有20、22、24、26厘米四种型号.您家人口少可买小号的；人口多,自然要买大号的.但要是从热效率考虑,您宁可挑大一点儿的为宜.压力锅从原材料上分,一般分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种.三种各有其特点：铝制的重量轻、传热快、价格便宜,使用寿命可达20年以上.但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量,长期使用它对健康不利.铝合金的要比纯铝制品好一些,耐用、结实.不锈钢压力锅虽则贵了一些,但它耐热、美观,不易和食物中的酸、碱、盐起反应,而且使用寿命最长,可达30年以上.所以,哪怕一次多花点钱,也最好买个不锈钢的.
二忌不学就用.有人买了高压锅,不问不学,拿起来就,这是最危险的!初次使用压力锅,您必须阅读压力锅使用说明书.一定要按说明书要求去做,或者向懂行人请教.万不可不学就用.
三忌用前不查.使用时,首先要认真检查排气孔是否畅通,安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞.若使用过程中被食物堵塞,则应将锅移离火源,强制冷却后,清洁气孔才能继续使用,否则使用中食物会喷出烫伤人.还要检查橡胶密封垫圈是否老化.橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化.老化的胶圈易使压力锅漏气,为此,需要及时更新.
四忌上下手柄不重合.锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合,才可放到炉子上烹制食物,否则会造成爆锅飞盖事故.
五忌擅自加压.使用时有人擅自在加压阀门上增加重量,为的是使锅内的压力加大,强行缩短制作的时间.殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的,无视这种科学设计,就等于用自己的生命开玩笑,就会造成锅爆人伤的严重后果,千万不可冒这个险!另外在使用时,如果锅上的易熔金属片（塞）一旦脱落,绝不允许用其他金属物堵塞代替,应更换同种新件.
六忌盛装过满.使用高压锅放食物原料时,容量不要超过锅内容积的五分之四,如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二.
七忌中途开盖.在加热过程中,绝不可中途开盖,免得食物爆出烫人.在末确认冷却之前,不要取下重锤或调压装置,免得 喷出食物伤人.应在自然冷却或强制冷却后才能开盖.
八忌不看火候.使用高压锅很讲究火候,尤其不能大火漫烧.上火加热后,只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声时,就可以降低炉温,使限压阀保持轻的嘶嘶声,直到烹调完毕.这样既安全,又能省时间,节约燃料.
九忌锐器铲刮.高压锅用后一定要及时清洗,尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣,要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等适量铲锅内外,否则锅易变形成凸凹状,或被铲出横一道竖一道的划痕,有损保护层.