有氧呼吸与无氧呼吸各有什么特点?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/02 11:43:09
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水果的呼吸作用可分为有氧呼吸和无氧呼吸两种类型.前者是在有氧的条件下,将糖、有机酸、淀粉及其他物质完全氧化分解成为二氧化碳和水,并释放出能量这是果品主要的呼吸方式.无氧呼吸又称为发酵,就是在氧气不足的条件下,呼吸底物就不能完全氧化,而是生成乙醛、乙醇的大量积累会产生毒害作用,使果品品质变劣,产生异味.因此在贮藏过过程中,要避免造成水果缺氧的呼吸.一般情况下,果实不会产生缺氧呼吸.但在气调贮藏和塑料保鲜袋包装中,若氧气容量过低,组织就会产生无氧呼吸,果实产生酒精味,这就是人们通常所说的的低氧伤害
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