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维生素是元素哪几种元素组成的
电视上的黄金搭档药品说是补钙,铁,锌,硒,维生素A.B.C.D.E 我想问维生素A.B.C.D.E各是由什么元素组成的,做广告的为什么不直接把组成元素说出来?

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■已知的维生素有哪几种?
　　维生素是维持正常生理功能所必需的一类营养素,人体不能合成,只能从食物中摄取.维生素与其他营养素的不同之处在于它既不供给热能也不构成组织,只需少量就能满足生理需要.一般根据溶解性分成两大类：脂溶性维生素及水溶性维生素.前者包括维生素A、D、E、K四种.因为人体对脂溶性维生素排泄率不高,摄入过多可在体内蓄积而产生有害影响,出现中毒症状,家长给婴幼儿服用富含维生素A、D的制剂时应注意这点.水溶性维生素排泄率高,一般不在体内蓄积,大量食用,一般不会产生毒性.但也不要过量服用,例如维生素C,过量服后其代谢产物易形成结晶,导致泌尿道结石.这类水溶性维生素可继分为维生素C及B族维生素两类.B族维生素有维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、尼克酸（菸酸、维生素PP）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B12（氰钴腰）、叶酸、生物素及胆碱等.总之,凡除了维生素C以外的所有水溶性维生素统称为B族维生素,与体内酶活性调节关系重大.
　　维生素,是维持人体健康所必需的物质,需要量虽少,但由于体内不能合成,必须从食物中摄取补充.维生素对维持人体正常的生长发育和调节各种生理功能至关重要. 人体最易缺乏的维生素 维生素A：预防癌症；保持正常视觉、预防夜盲症；维持粘膜正常功能,增强抵抗力；维持骨骼和牙齿正常发育；令皮肤光洁滑嫩. 维生素B1：强化神经系统功能；保持心脑正常活动；可增强儿童的学习能力；预防营养不良性脚气病. 维生素B2：维持口腔及消化道粘膜的健康；可校正、维持眼睛视力,防止白内障；防止皮肤粗糙. 维生素B3：保持皮肤健康；降血压,维持血液循环；有助于神经系统正常运转. 维生素B5：参与制造抗体,增强免疫力；帮助碳水化合物、脂肪及蛋白质转变成能量. 维生素B6：保持身体及神精系统处于健康状态；维持体内钠、钾平衡,调节体液；抗皮炎,防脱发；参与制造红细胞；维持胰岛素的正常功能. 叶酸：参与制造红细胞及白细胞,预防贫血；预防发育不良、头发发灰早白等. 维生素B12：参与制造骨髓红细胞,防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏. 维生素C：对抗游离基,有助防癌；降低胆固醇；提高身体免疫力；有利于伤口愈合；促进钙、铁吸收；防止坏血病. 维生素D：促进钙、磷吸收,有助小孩牙齿及骨骼发育,补充成人骨骼所需钙质,防治骨质疏松症、佝偻病、骨软化症；预防近视. 维生素E：对抗游离基,美容、延缓衰老进程；有助防癌及心血管疾病；有助降低血压；预防婴儿贫血；减低月经出现的不正常现象. 维生素K：凝血作用；有助于骨骼细胞的修补与生长.
　　维生素是一种与维持生命健康有关的物质,在物质代谢中起最重要的调节作用.维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两大类：脂溶性维生素有维生素A、D、E、K；水溶性维生素主要有B族和C族维生素,B族中又分为B1（硫胺素）、B2（核黄素）、PP（尼克酸）、B6、叶酸、B12、生物素等.
　　维生素必须由食物来提供,如饮食不当,可造成维生素的缺乏和不足.容易发生缺乏或不足的有维生素A、D、B1、B2、尼克酸、B6和C.
　　下面介绍几种维生素的最主要的食物来源.维生素A：动物肝脏、奶油、鸡（鸭）蛋.胡萝卜素：胡萝卜、红薯、菠菜、蕹菜、辣椒、苋菜.维生素D：奶油、蛋黄、鱼肝油、动物肝脏.维生素E：植物油、动物肝、麦胚、绿叶菜、杏仁、花生.维生素B1：糙米、小米、玉米、豆类、花生米、动物内脏、蛋黄.维生素B2：动物肝脏、鸡蛋、豆类、深色蔬菜、桂圆、紫菜.维生素PP：标准米、花生、葵花籽、动物肝脏、玉米面.叶酸：牛肝、蛋类、蔬菜、桔子、香蕉.维生素B12：牛肝、猪心、臭豆腐.
　　■维生素知识3
　　维生素是生物生长和代谢所必需的具有复杂结构的有机物.它对人体的作用不同于糖类、蛋白质和脂肪,既不能给体内提供能量,也不是人体中主要组织的成分.人体对维生素的需要量很少,少到只能用毫克或微克来计算.虽然量小,作用却很大.它的生理作用是主宰体内营养成分的分配,调节体内的生理机能,充当辅助酶素,促进体内各类生物化学反应的顺利进行,促进人体的的生长发育.体内一旦缺少维生素,就会引起物质代谢的紊乱,发生某些疾病.1498年,俄国一支由160人组成的探险队,乘船远航到印度.在旅途中由于长期吃不到蔬莱,致使体内维生素（特别是维生素C）缺乏,从而使绝大多数人患坏血病死亡.
　　已知维生素有20多种,人和动物自身都不能合成维生素,必须从植物中摄取.摄入体内的维生素,除满足生长和代谢的需要外,还将贮存一部分.因此,一些动物体中也含有维生素.为了满足人们对维生素的需求,现在不仅能从天然原料中提取一些维生素,也可以用人工合成某些维生素.
　　维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和脂溶性两大类.然后将作用相近的归为一族,在一族里含有多种维生素时,再按其结构标上1、2、3等数字.脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等.水溶性维生素包括B族维生素中的B1、B2、B6、B12以及维生素C、维生素L、维生素H、维生素PP、叶酸、泛酸、胆碱等.由于维生素的化学名称复杂,国际上都采用俗名.例如,维生素B1又名硫胺素,维生素B2又名核黄素等.
　　有的人认为既然维生素对人体益处很大,就应该多吃维生素,这是不对的.缺少维生素对人体生长发育不利,多吃了个别的维生素也会影响健康.例如,长期过量服用维生素D,就会引发高血钙,使软组织硬化,容易产生疲乏、头痛、多尿等病症.有些维生素吃多了,虽然不会危害健康,吸收后还会分解排泄出来,造成浪费.因此,不可滥服维生素.
　　■维生素A
　　又称抗干眼醇,属于脂溶性维生素.维生素A的功能是维持眼睛在黑暗情况下的视力.缺乏维生素A时则患夜盲症.维生素A能促进儿童的正常生长发育,缺乏它时可引起生殖功能衰退,骨骼成长不良及生长发育受阻.维生素A还能维持上皮组织的健康,增加对传染病的抵抗力.长期缺乏维生素A,会引起皮肤、粘膜的上皮细胞萎缩、角质化或坏死.
　　维生素A只存在于动物的组织中,在蛋黄、奶、奶油、鱼肝油以及动物的肝脏中含维生素A较多.下表列出了含维生素A丰富的食物.
　　植物体中虽然不含维生素A,但它所含的β-胡萝卜素在人和动物的肝脏与肠壁中胡萝卜素酶的作用下,能转变成维生素A.所以多吃一些含β-胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等红、黄、绿色蔬菜和水果,也能保证足够用的维生素A.因为维生素A和胡萝卜素都不溶于水,而溶于脂肪,所以将含维生素A和β-胡萝卜素的食物同脂肪一起摄入,能促进它们的吸收.
　　■维生素B1
　　又称硫胺素或抗脚气病维生素.属于水溶性维生素,在酸性溶液中稳定,但在中性及碱性溶液中则容易分解. 维生素Bl的主要功能是调节体内糖类的代谢.如果缺乏它,则依靠糖类代谢产生的能量来维持功能的神经系统首先受到影响,产生多发性神经炎、脚气病、下肢瘫痪、浮肿和心脏扩大等症状.此外,维生素Bl还能促进胃肠蠕动,增强消化功能,促进人体发育.
　　维生素Bl的食物来源主要有两方面.一是在谷类的谷皮和谷胚中、豆类、硬果和干酵母中含量丰富.因此,糙米和带麸皮的面粉比精白米面中含量高.二是在动物的内脏（肝、肾）、瘦肉和蛋黄中含量丰富.下表是一些常见食物中维生素B1的含量.
　　由于维生素Bl在中性或碱性溶液中易分解,当pH大于7时受热,就会使绝大部分甚至全部分解.因此,高温炸制、烘烤或熏制的食品中的维生素B1会损失很多.据测定,面包中B1损失20%～30％.采用碱性膨松剂烘烤的饼干、糕点中,维生素B1几乎全部破坏.
　　■维生素B2
　　又称维生素G或核黄素.1879年英国化学家布鲁斯首先从乳清中发现,1933年美国化学家哥尔倍格从牛奶中提取和提纯.维生素B2是黄色针状晶状,微溶于水,遇碱容易分解,遇光也容易分解.维生素B2进入人体后磷酸化,转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸,与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶.脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质.缺乏它,体内的物质的代谢紊乱,出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等.
　　维生素B2的食物来源主要有动物肝、肾等内脏,以及干酵母,奶、蛋、豆类、硬果类和叶菜类等.下表列出了含维生素B2较丰富的食物.
　　■维生素B12
　　又名钴胺素,1947年美国女科学家肖波在牛肝浸液中发现.它是含钴的复杂有机化合物,有人称它为造血维生素,是因为它含有金属元素钴.当人体缺钴时,会引起食欲不振、皮肤苍白、头昏和贫血等症状.维生素B12参与核酸、胆酸、蛋氨酸的合成和脂肪、糖类的代谢过程,它对肝和神经系统的功能产生一定作用.因此,维生素B12除用于治疗贫血外,还用来治疗传染性肝炎,恢复肝功能的正常作用.一般成年人每天摄取12微克即可.经常大量饮酒,不吃奶制品及蛋类的人,必须摄取更多的维生素B12.
　　维生素B12在中性溶液中比较稳定,在酸性或碱性溶液中易分解,受日光照晒也会失去活性.因此,在加工含B12的食物时,不能加醋或碱.
　　动物肝、肾及牛奶、奶酪、蛋中含有较多的维生素B12.
　　■维生素C
　　又称抗坏血酸.1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现.1934年才获得纯品,是无色晶体,属于水溶性维生素,易溶于水,水溶液呈酸性,所以称它为抗坏血酸.在酸性溶液中稳定,在中性或碱性溶液中易被氧化分解.铁、铜等金属离子能够加速其氧化速率.
　　维生素C在人体内的主要功能是：参加体内的氧化还原过程,促进人体的生长发育,增强人体对疾病的抵抗能力,促进细胞间质中胶原的形成,维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能,增强肝脏的解毒能力.当人体中缺少维生素C时,就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状.近年来,科学家们还发现,维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质——亚脱胺,从而减低癌的发病率.
　　据测定,成年男子每天约需维生素C 65 mg,成年女子每天约需维生素C 60 mg.由于维生素 C存在于许多新鲜的蔬菜和水果中,只要每天多吃蔬菜,就能满足人体的需要.但是需注意以下几个问题.
　　第一,因为维生素C易溶于水,新鲜蔬菜不要长时间在水中浸泡.应该先洗后切,以免维生素C受损失.
　　第二,因为铜离子对维生素C的氧化分解有催化作用,所以在加工过程中应尽量避免使蔬菜跟铜器接触.
　　第三,植物体内的维生素C往往跟维生素C酶同时存在.当维生素C酶与空气接触时,就会促进维生素C的氧化作用.当温度较高时,这种作用更强烈.本来维生素C受热时比较稳定,但在高温下也会因维生素C酶的作用而受到破坏.因此,在炒青菜时最好用急火快炒,这样短时间的高温,有利于保护维生素C不受破坏.
　　含维生素C的食物很多,猕猴桃和辣椒中含量最丰富.下表是各种常见动植物食品中 维生素C的含量.
　　■维生素D
　　于1926年由化学家卡尔首先从鱼肝油中提取,是淡黄色晶体,不溶于水,能溶于醚等有机溶剂.维生素D又称阳光维生素.为什么叫这个名字呢?这是因为在人体皮肤中存在一种7-脱氢胆固醇,在太阳的紫外线照射下,这种物质转变成维生素D.因此说,经常参加户外活动,或者进行日光浴,阳光就给人体合成了维生素D.
　　构成人体骨骼的主要元素是钙和磷,人体对钙和磷的吸收必须借助于维生素D.如果体内缺少维生素D,即使饮食里有足够的钙和磷,骨骼也不能正常钙化,从而使骨骼软弱,易弯曲变形,在机体的压力下造成螺圈腿、鸡胸、佝偻病.
　　人体每天应摄取约25 mg维生素D,如果缺乏,会导致软骨病,但摄取过多,使钙在肠内的吸收增加,在心脏、肾小管等软组织内沉积钙化,就会引起过度口渴、体弱、便秘、血钙过多等综合症.因此,只要坚持户外活动,就不必另外补充维生素D.鱼肝油是含维生素D较多的食品.各种鱼类、蛋黄、牛奶、肝中也含有维生素D.
　　维生素E
　　于1922年由美国化学家伊万斯在麦芽油中发现并提取,又称生育酚.它属于脂溶性维生素.因为它能促进人体内黄体激素的分泌,具有抗不育活性,所以又称抗不育维生素.它对酸、碱、热都比较稳定,在高温下加热也不易被破坏,但可以被紫外线破 坏.对氧敏感,在空气中易被氧化生成醌类物质,是防止脂肪酸败的天然抗氧剂.它能阻止人体内不饱和脂肪酸的氧化,使细胞不受损害.对预防动脉硬化、脑出血,以及抗人体衰老具有显著的作用.
　　最近在美国一份杂志上发表的一篇文章说,维生素E可以防治糖尿病.科学家给患有糖尿病的小白鼠注射维生素E,抑制了90％病鼠体内一种叫 PKC的蛋白质的增长.PKC正是造成人体内血糖浓度反常的“元凶”.
　　维生素E主要存在于植物性食品中,在棉子油、玉米油、花生油、芝麻油及菠菜、莴苣叶、甘薯等食物中含量较多.下表是常见食物中维生素E的含量.
　　维生素K
　　又称凝血维生素.一种由萘醌类化合物组成的能促进血液凝固的脂溶性维生素.广泛存在于绿色植物如苜蓿、菠菜中,猪肝、蛋黄中也富含维生素K.1929年戴姆发现自然界中的维生素K有K1和K2两种,均无萘醌类化合物.维生素K1为黄色油状物,维生素K2为黄色晶体,溶于油脂及丙酮、乙醚等有机溶剂；耐热但易被光破坏.维生素K在植物体内对光合作用有一定功能；是动物体内生成凝血酶原的必需因素,因而能促进血液凝固.人类每天的维生素K最低需要量尚无公认的规定.动物缺乏维生素K,血凝时间延长,可引起创伤流血不止.成人一般不易缺乏维生素K,因为自然界绿色植物中含量丰富,而且人的肠道中的某些细菌可以合成维生k,供给宿主.有时新生儿或胆管阻塞病人会因维生素K的缺乏而凝血时间延长.故维生素K制剂在临床上可用于止血.
　　维生素M 维生素B族中的一种,亦称为维生素BC或维生素M；计量单位是微克（mcg）；富含叶酸的食物:深绿叶蔬菜、胡萝卜、动物肝脏、蛋黄、美国甜瓜、杏、南瓜、鳄梨、豆类、全麦、黑裸麦面粉.效用：促进乳汁的分泌； 防治肠内的寄生虫和食物中毒；增进皮肤的健康；有镇痛剂的作用；与泛酸及对氨基苯甲酸一起服用时,可防止白发；在身体衰弱（健康状态不良）时,可增进食欲；防止口腔粘膜溃疡；预防贫血.
　　建议
　　如果您是常喝酒的人,多摄取叶酸为好；
　　大量的维生素C会加速叶酸的排出,所以,摄取维生素C在2g以上的人必须增加叶酸的量；
　　正使用苯妥英（抗癫痫药）,或是服用雌激素、磺胺类药物、苯巴比妥（安眠药与镇定剂）、阿司匹林时,应该增加叶酸的摄取量；
　　曾经发现,有许多人在短期间内每天摄取1～5mg的叶酸,结果皮肤上的斑点消失了.如果您有这方面的烦恼,可以去请教营养医师；
　　如果您感觉到似乎要生病,或者是已经生病了,必须要摄取抗紧张感的营养补品,切记要先查看其中是否含有充分的叶酸.叶酸不足时,抗体会减少,抵抗力将减弱；
　　大量摄取叶酸会使服食二苯乙内酰脲的癫痫症患者产生痉挛现象.
　　■维生素P
　　维生素P并非单一的化合物,而是多种具有类似结构和活性物质的总称.主要的维生素P类化合物包括黄酮、芸香素、橙皮素等,属于水溶性维生素.富含食物：柑桔类(柠檬、橙、葡萄柚)的白色果皮部分,以及包着果囊的薄皮；杏、荞麦粉、黑莓、樱桃、玫瑰果实等.维生素P与维生素C共存于柑桔、葡萄、山楂、番茄等水果蔬菜中,所以,经常吃新鲜水果、蔬菜的人不需要另外补充维生素P.
　　[专家提醒]
　　．更年期妇女如果增加生物类黄酮的摄取量(和维生素D同时服用),可以缓解更年期女性特有的热潮红；
　　．刷牙时牙龈经常出血的人,应当摄取充分的芸香素和橙皮素；
　　．容易发生瘀伤的人,应当摄取含有生物类黄酮、芸香素、橙皮素的复方维生素C；
　　．维生素P和维生素C有协同作用.
　　■维生素H
　　又称生物素、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族.它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质.维生素H具有防止白发和脱发,保持皮肤健康的作用.成人每天建议摄取量为100微克～300微克.如果将生物素与维生素A、B2、B6、烟酸（维生素B3）一同使用,相辅相成,作用更佳.在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中都含有生物素.在复合维生素B和多种维生素的制剂中,通常都含有维生素H.
　　■维生素T
　　维生素T的主要作用在于帮助血液的凝固和血小板的形成.除此以外,目前对它其他方面的了解甚少,市场上也没有维生素T出售.富含食物：芝麻和蛋黄.
　　维生素U
　　维生素U的主要作用在于治疗溃疡.除此以外,目前对它其他方面的了解比维生素T更少.富含食物:生甘蓝菜(俗称卷心菜、圆白菜)、高丽菜、莴苣、芹菜、芦笋.
　　应合理应用维生素
　　维生素是维持人体代谢和健康所必需的营养要素之一.维生素一般不能在人体内合成,主要从膳食中获得.原则上讲,全面均衡饮食可以不必补充维生素.维生素按用途可分为治疗用维生素和营养补充用维生素两大类.
　　治疗用维生素需按缺乏症选择,一般用单品种,缺什么补什么,用量采用治疗量.如维生素A用于治
　　疗夜盲症；维生素B1用于脚气病；烟酸用于糙皮病；维生素C用于坏血病；维生素D用于佝偻病等. 营养补充用维生素主要应用于饮食不平衡的人群,应多品种、小剂量、经常或连续服用,这样有利于吸收和利用,可以全面补充各种维生素.
　　把维生素当成补品大剂量滥用或不适当应用,不但无益,有时反而有害.维生素按理化性质可分为脂溶性和水溶性两大类.脂溶性的维生素A、D、E等易在体内蓄积,而维生素A和维生素D长期过量用可引起中毒.因此,作为营养补充用的维生素A或维生素D不可超剂量应用,以免引起中毒.维生素E毒性很低,常规剂量应用,无不良反应.水溶性维生素一般容易排泄,不易蓄积,且无毒性,如维生素B1、维生素B2、维生素C等,过量服用后很快被排泄出